Den här pastan med nduja och lax är en riktigt enkel och smakrik pastarätt som du gör på bara 15 minuter.
Kombinationen av god olivolja, kryddstark nduja och saftiga körsbärstomater bildar en intensiv men enkel sås som pastan vänds i. Till sist tillsätts små tärningar av färsk lax och gräslök, som bara behöver en mycket kort tillagning – och så är rätten klar att servera.
Inspirerad av en pastarätt från Levi i Köpenhamn
Första gången jag stötte på den här typen av pasta var på Restaurant Levi i Köpenhamn, där den serverades med havskräfta. Det är en kombination jag också har lagat flera gånger – och den smakar himmelskt.
Men med lax som huvudingrediens får du en minst lika god men betydligt mer lättillgänglig version, som passar perfekt både till vardags och när du har gäster.
Tips för den perfekta pastan
✔ Smaka på ndujan först – styrkan kan variera mycket, så anpassa mängden efter smak. Rätten ska vara het men balanserad.
✔ Snåla inte med oljan! Olivoljan fungerar som sås, så om du drar ner på mängden riskerar rätten att bli torr.
✔ Använd solmogna körsbärstomater – de ger både sötma och friskhet som balanserar den kryddstarka ndujan.
✔ Servera gärna med riven parmesan och ett extra stänk olivolja för en rundare och krämigare smak.
En pastarätt som är enkel, snabb och full av smak – perfekt när du vill unna dig något gott utan att stå i köket i timmar.
Pasta med nduja och lax
Ingredienser
- 3-4 msk nduja
- 1 dl olivolja
- 350 g körsbärstomater, skurna i fjärdedelar
- 400 g pasta
- 350 g färsk lax
- 3 msk gräslök, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Pastavatten
- Ev. parmesan att toppa med
Gör så här
- Värm nduja och olja i en kastrull och tillsätt sedan tomaterna. Låt det puttra på ganska hög värme – tomaterna ska koka sönder helt. Krydda med lite salt och nymalen peppar.Koka under tiden pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär samtidigt laxen i mycket små tärningar – max 1×1 cm.
- Häll av pastan (spara lite av pastavattnet) och vänd sedan ner den i den varma ndujablandningen.
- Tillsätt laxtärningarna och vänd runt ordentligt med pastan. Laxen ska bara värmas med en kort stund – sänk gärna värmen.
- Vänd till sist ner gräslöken, spara gärna lite att toppa med, smaka av med salt och nymalen peppar och justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten.
- Servera med rikligt med nymalen peppar på toppen och gärna riven parmesan.
Näringsinnehåll
Premium
Hold kæft den er god, godt med spark i
Spännande kombination, coola smaker. Möjligt jag tar lite mindre njuda nästa gång. För ja, jag kommer att göra om den! Kompletterade med lite flöte/grädde för att få lite mjukare smak.
Hej Cilla
Hvor er det are dejligt at høre 🙂
Tak for din besked 🙂
Kram Dianna