Denne tomatpaien med spinat og burrata smaker av solmodne tomater, kremet ost og italiensk sommer. Perfekt til både lunsj, middag eller som en del av et fristende tapasbord.
Paien har en sprø bunn og et saftig fyll som får en ekstra god finish med iskald burrata og fersk grønn pesto. Kombinasjonen av de søte tomatene, den kremete osten og den friske basilikumsmaken gjør denne paien uimotståelig.
Den er veldig enkel å lage, og du kan forberede fyllet mens paibunnen er i ovnen – perfekt til en travel dag. Her er paien laget i en rektangulær form, men du kan godt bruke en rund paiform – bare tilpass mengden fyll etter størrelsen.
Forslag til andre fyllkombinasjoner:
- Tomat, ricotta & basilikum – En mild og kremet pai med lett syrlige tomater
- Portobello, spinat & feta – En umamirik pai med kremet feta
- Rødløk, chèvre & honning – En søt og salt balanse med masse smak
- Serranoskinke, tomat & mozzarella – En smakfull og klassisk kombinasjon
- Chorizo, paprika & cheddar – En krydret og intens pai med spansk vri
- Laks, spinat & ricotta – En frisk og kremet kombinasjon, perfekt til lunsj
Tomatpai med spinat og burrata
Oppskrift på saftig tomatpai med spinat, burrata og pesto.4-6 personer alt etter tilbehør – Formen måler 36x11x2,5 cm.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Paideig
- 125 g hvetemel
- 75 g sammalt hvete, fin grahamsmel
- 120 g kaldt smør, skåret i terninger
- 2-3 ss kaldt vann
- Litt salt
Fyll
- 200 g spinat
- 2 fedd hvitløk, revet
- 200 g tomater
- 40 g parmesan, revet
- 3 egg
- 1 dl fløte
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
I tillegg
- 1 burrata
- 3 ss grønn pesto
- Fersk basilikum
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Paibunn
- Ha begge meltypene, litt salt og smøret i en bolle, og smuldre smøret inn i melet til det er finfordelt.
- Samle deigen med litt vann, tilsett bare litt om gangen, og elt deigen raskt sammen på kjøkkenbenken til den henger sammen. Så snart den har samlet seg, pakker du den i plastfolie og legger den i kjøleskapet i 15-20 minutter.I mellomtiden kan du forberede fyllet.
- Kjevle ut deigen på et melet bord så den passer til formen. La kjevlen gjøre jobben, og ikke press den ut med hendene – da sprekker deigen.
- Legg deigen over paiformen, og trykk den godt ut i kantene av formen. Fjern overflødig deig fra kantene.
- Prikk bunnen med en gaffel, legg et stykke krøllet bakepapir oppå og fyll det med tørkede bønner, ris eller lignende. Forstek bunnen i en forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i 15 minutter.*Ved å fylle bakepapiret med bønner, ris eller lignende holder du deigen på plass, slik at du reduserer risikoen for at den siger ned under stekingen. Fjern det etter stekingen.
Fyllet
- Varm opp en stekepanne med litt olje og surr spinat og hvitløk på god, høy varme til spinaten har falt helt sammen – krydre med salt og nykvernet pepper. La det deretter renne av i en sil, og press ut så mye væske som mulig.
- Skjær tomatene i skiver. Store tomater skjæres i 1 centimeter tykke skiver, og cherrytomater deles i to. Er de veldig vannete, kan du tørke dem lett med litt tørkepapir.
- Pisk sammen egg og fløte, og krydre med salt og nykvernet pepper.
Tomatpai
- Fordel den avrente spinaten i bunnen av paien. Hell eggeblandingen over, og dryss med parmesan.
- Fordel tomatene på toppen, og trykk dem ned i fyllet så bare toppen av tomatene så vidt stikker opp.
- Stek paien i ytterligere 30 minutter, fortsatt ved 200 grader, til den er gyllen på toppen.
- La paien avkjøles i knappe 10 minutter før den toppes med biter av burrata, pesto og fersk basilikum.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Super lækker tærte som jeg helt klart skal lave igen og igen.
Hej Louise
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den smager helt fantastisk. Den skal helt klart på påske bordet
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna