Poke bowl er en rett som kombinerer friske, fargerike ingredienser med masse smak og tekstur. Retten stammer fra Hawaii og består typisk av marinert rå fisk (eller tilberedt, som her) servert over ris med sprø grønnsaker og smakfulle toppinger.
Her får du en herlig versjon med saftig ovnsbakt sesamlaks, dampet brokkoli, hoisinmarinade og kremet chilimajones – en fin balanse mellom det salte, søte, friske og krydrede.
Laksen skjæres i passe store biter og marineres i en blanding av hoisin, ingefær, soya, lime og hvitløk, før den vendes i et tett lag sesamfrø. Den kan enten stekes i ovnen eller tilberedes i airfryer for en rask og enkel løsning.
Poke bowlen lages med en bunn av ris og toppes med laks, dampet brokkoli, ekstra marinade, vårløk, urter/mikrogrønt og en raus skje chilimajones og chiliolje for et spicy kick. Resultatet er en enkel, smakfull og fargerik rett som passer like godt til lunsj som til middag.
Tips til den beste poke bowlen
Bruk sushiris eller jasminris for en autentisk base
Toppingen kan varieres med f.eks. avokado, edamame eller syltet ingefær
Chilimajones og chiliolje gir den perfekte spicy balansen
Enkel, smakfull og full av gode råvarer – denne poke bowlen er ren nytelse på null tid.
Poke bowl med sesamlaks, brokkoli og hoisin
Ingredienser
Laksen
- 500 g laks
- 6 ss hoisinsaus
- 3 ss soyasaus
- 1 lime, saften av
- 1 ss ingefær, finrevet
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- Sesamfrø
Til servering
- 300 g brokkoli, i små buketter
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 4 vårløk, finsnittet
- Evt. fersk basilikum eller mikrogrønt
- Kokt ris
- Chilimajones
- Chiliolje – jeg bruker Lao Gan Ma crispy chili
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til marinaden.
- Skjær laksen i passe store biter, og hell litt av marinaden over. Ikke alt – bitene skal bare så vidt dekkes. Resten av marinaden brukes til servering.
- Vend laksebitene i et tett lag sesamfrø. Det er enklest å rulle bitene i sesamfrøene, slik at de bare fester seg i ett enkelt lag.
- AIRFRYER: Fordel laksen i kurven på den forvarmede airfryeren (bitene skal ikke ligge for tett), spray med stekespray og stek ved 200 grader i ca. 6 minutter – alt etter størrelsen på bitene. OVN: Eller fordel bitene på et stekebrett med bakepapir, spray med stekespray og stek i forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 8-9 minutter – alt etter størrelse.
- I mellomtiden heller du kokende vann og litt salt over brokkolibukettene. La dem trekke et par minutter, og la dem deretter renne av på et kjøkkenhåndkle.
Servering
- Legg laksebitene på en bunn av kokt ris. Fordel brokkolibukettene og agurkskivene på toppen, og drypp over resten av marinaden, chilimajones og eventuelt chiliolje.
- Dryss over vårløk og eventuelt friske urter som (thai)basilikum eller mikrogrønt.
Næringsinnhold
Premium
Nemt, sundt og lækkert.
Hejsa
Hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skøn ret – familien var vild med den
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna