Spansk pastasallad med chorizo och manchego – smakrik och enkel pastasallad.
Den här spanskinspirerade pastasalladen är ett litet fyrverkeri av smak – fylld med stekt chorizo, svarta oliver, soltorkade tomater och riven manchego, med god pasta som bas.
Få ingredienser, men så mycket smak att man nästan inte förstår hur det går till.
Chorizon steks och får sällskap av vitlök och soltorkade tomater, som sedan vänds ihop med kokt pasta, färska tomater, oliver och rikligt med färsk persilja och manchego. Vill du servera den ljummen kokar du bara pastan precis innan allt vänds samman. I receptet är den gjord kall.
Den fungerar som en måltidssallad i sig själv, men passar också perfekt som tillbehör till grillat, på tapasbordet eller som en del av en buffé. Och hittar du inte manchego går det utmärkt med en annan lagrad, fast ost – till exempel vesterhavsost (dansk lagrad hårdost), lagrad havarti eller parmesan.
En enkel rätt med spansk själ – och en av dem som smakar ännu bättre dagen efter.
Spansk pastasallad med chorizo och manchego
Ingredienser
- 250 g pasta
- 240 g chorizo, gärna färsk – skuren i tärningar
- 120 g soltorkade tomater i olja, grovt hackade
- 1/2 dl olja från de soltorkade tomaterna
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 120 g svarta oliver, halverade
- 50 g manchego, finriven – läs intron
- 2 nävar persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i en kastrull med ordentligt saltat vatten och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Låt den rinna av i ett durkslag.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek chorizon i 4-5 minuter på medelvärme.
- Sänk värmen till lägsta läge, tillsätt vitlök och soltorkade tomater och låt det bli genomvarmt i ett par minuter. Ta pannan från plattan.
- Häll pastan i en skål tillsammans med innehållet från pannan, riven ost, tomater, oliver och persilja.
- Vänd ihop allt ordentligt och smaka av med salt och nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Tak for opskrift på en lækker og anderledes pastasalat. Jeg serverede den for en veninde til frokost. Vi var begge meget begejstrede over den gode smag !
Hej Jane
Hvor er det dejligt at høre 🙂
Jeg savnede nemlig også en pastasalat der skiller sig lidt ud fra mængden, og synes simpelthen resultatet blev så lækkert 🙂
Kram Dianna
Mums det var godt. Min søn på 8 spiste 3 portioner hertil aftensmad.
Jeg spurgte om han kunne lide det. Hvortil han svarede ja det smager megagodt.
Hej Elsebeth
Ej hvor er det bare mega dejligt at høre – tusind tak for feedback 🙂
Kram Dianna