Knust potetsalat med urtedressing, dill og sylteagurker – Potetsalat med knuste poteter.
Denne knuste potetsalaten med urtedressing er en frisk og sprø nytolkning av den klassiske potetsalaten – og den smaker utrolig godt.
Potetene kokes først møre, deretter knuses de på et stekebrett og bakes sprø og gylne i ovnen. Når de har kjølt seg litt ned, skjæres de i grove biter og vendes med friske agurkskiver, tynne strimler av rødløk og en kremet urtedressing med blant annet dill og sylteagurker. Kombinasjonen av de gylne, lett sprø potetene og den kremete dressingen er rett og slett magisk.
Den er veldig enkel å lage og smaker aller best når den er nylaget – men du kan fint lage den på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet et par timer. Perfekt som tilbehør til grillmat, til en stek, eller som lunsjsalat med et stykke fisk eller kjøtt.
Knust potetsalat med urtedressing – Potetsalat med knuste poteter
Ingredienser
- 650 g små poteter med skall
- 1 agurk
- 1 rødløk, skåret i strimler
- Oljespray eller lignende
Dressing
- 3 dl lettrømme eller lett crème fraîche
- 1/2 dl majones
- 2 fedd hvitløk
- 3 ss sylteagurker, finhakket
- 3 ss fersk dill, finhakket
- 1/2 ts løkpulver
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Kok potetene i saltet vann til de er møre – ca. 12 minutter avhengig av størrelse.
- Del agurken i to på langs, skrap ut kjernene, og skjær agurken i skiver.
- Hell av vannet fra potetene, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir.
- Spray toppen med litt oljespray, og knus potetene med bunnen av et glass.Hvis de setter seg fast når du løfter glasset, kan du smøre bunnen med litt olje og vri glasset rundt når poteten er knust. Da slipper de lettere uten å dra halve poteten med seg.
- Krydre potetene med salt og nykvernet pepper, og stek dem midt i en forvarmet ovn på 200 grader over- og undervarme i ca. 35 minutter.
- La potetene kjøle seg ned, og hakk dem deretter i grove biter med en kniv.
- Bland ingrediensene til dressingen og smak til med salt og nykvernet pepper. Husk at potetene allerede er krydret.
- Ha poteter, agurk og rødløk i en bolle, hell dressingen over og bland godt.
- Server med litt grønt drysset over.
Næringsinnhold
Premium
