Kålsuppe med kjøttdeig, bacon og bønner – fyldig og smakfull suppe som varmer helt inn i sjelen.
Dette er en suppe du gleder deg til å komme hjem til – en skikkelig høstsuppe med masse smak, fylde og varme.
Kålsuppen med kjøttdeig, bacon og bønner er alt det en god suppe skal være – smakfull, mettende og full av grønnsaker. Og så luner den helt inn i sjelen, uansett hvor kaldt og grått det er ute.
Suppen starter med en aromatisk base av bacon, kjøttdeig, løk, hvitløk, paprika og timian, som gir dybde og varme. Litt mel drysses over for å binde suppen en anelse – ikke så den blir tykk, men akkurat nok til at alt henger fint sammen. Så tilsettes en god, kraftig oksebuljong og en hel haug med grønnsaker: poteter i små terninger, gulrøtter, purre, stangselleri – og til slutt grovsnittet spisskål og kremete hvite bønner.
En håndfull finhakket fersk persille vendes inn til slutt som prikken over i-en.
Den er perfekt å lage i god tid, så den bare skal varmes opp om kvelden – og faktisk smaker den enda bedre dagen etter, når smakene har satt seg og kålen har blitt helt mør.
En sunn og næringsrik suppe som er både proteinrik, fiberrik og full av vitaminer – og som metter godt uten å være tung. Ideell til hverdagen, og perfekt som restelunsj dagen etter.
Kålsuppe med kjøttdeig, bacon og hvite bønner
Ingredienser
- 150 g bacon, i terninger
- 400 g kjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts timian
- 2 ss hvetemel
- 1,2 l oksebuljong
- 400 g poteter, skåret i små terninger
- 300 g gulrøtter, skåret i skiver
- 1 purre, skåret i ringer
- 3 stilker stangselleri, snittet
- 500 g spisskål, skåret i grove biter
- 1 boks hvite bønner, avrent
- 1 håndfull persille, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte, og stek baconet til det er lett sprøtt og gyllent. Legg det til side på en tallerken – la fettet bli igjen i gryten.
- Brun kjøttdeigen godt i samme gryte, tilsett deretter løk og hvitløk, og stek til løken er blank. Dryss krydderne over og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Tilsett melet og la det varmes gjennom et øyeblikk, og hell deretter i buljong, poteter og gulrøtter. La suppen småkoke, under lokk, i cirka 10 minutter.
- Rør inn purre og stangselleri, og la suppen småkoke videre, fortsatt under lokk, i cirka 5 minutter eller til grønnsakene nesten er møre.
- Rør inn spisskålen, bønnene og baconet, og varm suppen gjennom til kålen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand – fortsatt under lokk.
- Rør til slutt inn persillen og smak til med salt og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
🤗