Rustika morotsfrallor (danska gulerodsbrud) – klassiska, saftiga frallor med morötter och solrosfrön.
Mjuka, saftiga och helt oemotståndliga morotsfrallor.
De här frallorna är en annorlunda och riktigt god variant av den klassiska morotsfrallan – och de har i åratal varit en favorit hos både barn och vuxna.
Fyllningen – riven morot, solrosfrön och ett ägg – hackas in i degen i stället för att knådas in. Det ger en lösare och ojämnare yta, men också en fralla som är härligt saftig, med fin textur och god smak.
Degen hackas i mindre bitar med en degskrapa, och sedan samlas de små klumparna till rustika frallor – det ger en fin struktur.
Perfekta i matlådan, på frukostbordet eller som ett litet mellanmål med smör och ost. De håller sig goda i flera dagar – och går också att frysa in om du vill baka en större sats.
Rustika morotsfrallor (gulerodsbrud)
Recept på saftiga morotsfrallor med solrosfrön – enkla rustika morotsfrallor (danska gulerodsbrud).Receptet ger 10-12 frallor.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 25 g färsk jäst
- 2 dl ljummet vatten eller kolsyrat vatten
- 1 msk honung eller socker
- 2 ägg
- 400 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 50 g mjukt smör
- 150 g morötter, rivna
- 80 g solrosfrön
- Ev. mjölk eller uppvispat ägg till pensling
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt honung eller socker och det ena ägget – rör ihop lätt. *Det andra ägget används när degen ska arbetas ihop med morötter och solrosfrön.
- Blanda vetemjöl och salt – tillsätt det i ett par omgångar och rör ihop.
- Tillsätt smöret i små klickar och knåda degen ordentligt, gärna i maskin, tills den släpper kanterna – det tar ca 5-8 minuter på ganska hög hastighet.
- Smörj händerna med lite olja, ta ut degen och spänn upp den lätt genom att vika in kanterna under degen.
- Lägg tillbaka degen i bunken, täck bunken med plastfolie och en kökshandduk och låt degen jäsa på en varm plats i ca 1 1/2 timme.
- Ta upp degen på bakbordet och gör en fördjupning i den. Tillsätt det sista ägget, riven morot och solrosfrön.
- Nu ska du närmast hacka in fyllningen i degen. Använd en degskrapa, vik degen över sig själv och hacka den i mindre bitar. Fyllningen kommer att rinna ut – skrapa bara ihop den med degskrapan och tryck in den i degen igen.
- När degen är väl hackad och fyllningen sitter inne i de små degklumparna trycker du ihop dem till ett stycke, gärna med lite höjd, så att du kan skära ut frallorna ur degen.
- Skär/hacka ut 10-12 frallor ur degen, lägg dem på 2 plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 minuter under en fuktig kökshandduk.Är degen mycket fuktig kan du hoppa över handduken.
- Pensla eventuellt frallorna med uppvispat ägg eller mjölk och grädda dem i förvärmd ugn i 220 grader, över- och undervärme, i ca 12-14 minuter – beroende på storlek. De ska vara fint gyllene på ytan.Jag föredrar att grädda 1 plåt i taget. Vill du grädda båda på en gång ska du använda varmluft i ca 200 grader. Byt gärna plats på plåtarna ungefär halvvägs.
- Låt frallorna svalna något på galler innan de packas i påsar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan jeg bruge olie stedet for smør?
Hej Inge
Det kan du sagtens ja:)
Kram Dianna
Kan det hele ik bare køres i maskinen
Hej Lykke
Jo men så er det e opskrift på gulerodsboller du skal have fat i – det der er med denne opskrift er netop at fyldes hakkes ind i dejen og bollerne samles i de små firkanter de hakkes ud i 🙂
Kram Dianna
Kan dejen laves dagen før?
Hvis hvor meget gær skal der så i?
Hej Benedikte
Sagtens ja, så skal du bruge halvdelen af gøren 🙂
Kram Dianna