Ugnsbakad spetskål med serrano, basilika och mozzarella – Ett gott recept med spetskål.
Ugnsbakad spetskål är ett av de enklaste och godaste tillbehören du kan ställa fram på bordet. När spetskålen bakas i ugnen blir den härligt mör, medan toppen får massor av smak från den grova senapen och parmesanen – och krispighet från serranoskinkan.
Här penslas spetskålen med en blandning av grovkornig senap och olivolja, som ger fin smak utan att bli för stark. Under bakningen karamelliseras kålen lätt, och tillsammans med parmesan, färsk mozzarella, basilika och krispiga pistagenötter får du ett riktigt gott fat fullt av både smak och olika konsistenser.
Jag serverar den ofta som tillbehör till grillat, stekt lax eller ugnsstekt kyckling, men den fungerar faktiskt lika bra som en lätt huvudrätt. Servera den med en bit gott bröd och en fräsch sallad vid sidan av, så har du en riktigt fin måltid.
Ett enkelt recept med få ingredienser som på bästa sätt visar hur god spetskål kan vara.
Ugnsbakad spetskål med senap, serrano och mozzarella
Ingredienser
- 1 spetskål
- 1 msk grovkornig senap
- 2-3 msk olivolja
- 25 g parmesan, finriven
- 6 skivor serranoskinka
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 7 stjälkar färsk basilika, bladen
- 1-2 färska mozzarellabollar
- 25 g pistagenötter, hackade
Gör så här
- Skär spetskålen i tjocka skivor, ca 1 1/2-2 cm, och lägg skivorna tätt på en plåt med bakplåtspapper eller på en smord plåt.
- Rör ihop senap och olivolja, krydda med salt och nymalen peppar och pensla spetskålen.
- Strö parmesanen över och fördela serranoskinkan ovanpå. Krydda med nymalen peppar och baka i förvärmd ugn på 210 grader, över- och undervärme, i ca 22-25 minuter.
- Låt svalna ett par minuter innan du fördelar basilikablad, mozzarella riven i bitar och pistagenötter ovanpå.
- Ringla eventuellt över lite god olivolja före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Ser så lækkert ud, men et spørgsmål:
1-2 friske mozzarellaer – der er vel stor forskel på kalorier og på gram i de forskellige udgaver/mærker.
Skal det ikke være mere præcist? Ellers passer kalorie regnskabet på opskriften vel ikke?
Kan du uddybe?
Vh Camilla
Hej Camilla
Det er en vejledende kalorieberegning – jeg kan desværre ikke gå så meget i dybden for de forskellige brands mht kalorier.
De fleste mozzarellaoste vejer mellem 100-125 gram (øko eller ikke øko), så beregningen er lavet ud fra det:)
Dbh Dianna