Knuste poteter med kaviar og pisket crème fraîche – sprø luksusfingermat til festlige anledninger.
Disse knuste potetene med kaviar og pisket crème fraîche er perfekt festmat når det skal være litt ekstra.
Sprø, gylne poteter toppet med lett pisket, kremet crème fraîche og en liten skje saltet kaviar – en luksussnack som både smaker fantastisk og tar seg godt ut på bordet.
De passer utmerket til nyttårsaften, bursdager, sommerfester – eller bare når du har lyst til å skjemme bort gjestene dine (eller deg selv). Kombinasjonen av den sprø poteten og den kalde, lett syrlige crème fraîchen med kaviarens umami og salt er rett og slett midt i blinken.
Jeg anbefaler å bruke en god, fet crème fraîche 38 %, og hvis den blir litt tynn når du rører i den, pisker du den med en håndmikser slik det er beskrevet i oppskriften – da blir den deilig kremet og stiv i konsistensen, slik at den holder formen når du topper potetene.
Kaviar & nyttår – den perfekte starten på festen
Det er bare noe magisk med kaviar og champagne på nyttårsaften – og disse små, sprø potetene med kaviar er et elegant og overraskende forslag til en appetittvekker som virkelig setter stemningen fra første munnfull.
Kaviar er ikke bare for blinis – den smaker fantastisk oppå en sprø potet med kald crème fraîche. Det er kontrasten som gjør det hele: Sprøtt, kaldt og kremet – fett og salt.
Perfekt appetittvekker med kaviar til:
- Nyttårsaften som snack eller appetittvekker til velkomstboblene
- Tapas eller snacks til fest
- Litt ekstra luksus til en spesiell middag
Velg den kaviaren du har lyst på.
Tips til forberedelse
- Kok potetene dagen før, og la dem avkjøles helt – da trenger de bare å stekes sprø før servering
- De ferdigstekte, knuste potetene kan stå klare på en rist i romtemperatur en time eller to før gjestene kommer
- Pass på at potetene er helt avkjølte før du topper med crème fraîche og kaviar – ellers smelter toppingen
- Bruk håndmikser til å piske crème fraîchen, så den blir kremet og fast i konsistensen
Knuste poteter med kaviar og pisket crème fraîche
Ingredienser
Sprø knuste poteter
- 12 små poteter
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 100 g crème fraîche 38 %
- 50 g kaviar
- Finhakket gressløk
Slik gjør du
- Skrubb potetene rene for jord, men la skallet sitte på.
- Kok dem i rikelig med godt saltet vann i ca. 20 minutter – eller til de er møre. Hell av vannet, og la dem tørke helt på et kjøkkenhåndkle.Du kan gjerne koke dem dagen før de skal serveres.
- Vend potetene i et par spiseskjeer olje, og legg dem på et stykke bakepapir. Bruk bunnen av et glass eller lignende til å knuse dem med. Jo flatere de blir, jo sprøere. Smør gjerne glasset med litt olje, så slipper de lettere. Faller potetene litt fra hverandre, kan du enkelt klemme dem sammen igjen til slutt.
- Spray eller pensle toppen med litt olje, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Stek potetene i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 40-45 minutter.La dem avkjøles på en rist før de toppes.
- Mens potetene avkjøles, pisker du crème fraîchen kremet og stiv. Det gjør du enkelt ved å helle den i en bolle og piske den med en håndmikser.
Knuste poteter med kaviar og pisket crème fraîche
- Smør hver potet med en skje crème fraîche. Topp med kaviar, og dryss over gressløk.Server straks.
Næringsinnhold
Premium
De er så lækre!!
Kan man bruge 18% cremefraiche istedet ?
Hej Kirstine
Den kan desværre ikke piskes, den vil blive flydende:)
Kjærlig hilsen Dianna
Har du forslag til hvilken slags kaviar der er egnet? 🙂
Hej Birita
Det er præcis den du foretrækker – de forskellige varianter passer alle fint til, så det er blot en smags sag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Kirstine
Det er desværre kun 38% der kan piskes.
Bruger du 18% skal du blot lægge den på i klatter uden at piske den – smager ligeså dejligt:)
Kjærlig hilsen Dianna
Har du forslag til hvad man kan putte på i stedet for caviar? 🙂
Hej Lise
Ja absolut da:)
En lækker laksesalat vil være perfekt til, her kan du bruge både røget eller varmrøget laks.
Du kan også toppe med f.eks. en cremet peberrodscreme og røget laks – eller peberrods creme og carpaccio.
Carpaccio og trøffelmayo vil også være super dertil.
Kjærlig hilsen Dianna
Dejlig snack.
Men det er da frygteligt, så mange reklamer jeg skal igennem for at komme til opskriften
Hej Lene
Hvor dejligt du kan lide den, tak for de søde ord:)
Ja annoncerne er desværre dem der betaler min løn, så de er nødt til at være der:)
Men bliver du premium medlem undgår du annoncerne online og får samtidig antagne til min app – der naturligvis også er uden annoncer:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad for en kaviar bruger du
Hej Susan
Jeg foretrækker Gold caviar eller Oscietra – det er klart mine favoritter.
Kjærlig hilsen Dianna