Krossad potatis med kaviar och vispad crème fraiche – krispiga, lyxiga munsbitar till festliga stunder.
Den här krossade potatisen med kaviar och vispad crème fraiche är det perfekta festtilltugget när det ska vara lite extra.
Krispig, gyllene potatis toppad med lätt vispad, krämig crème fraiche och en liten sked saltad kaviar – ett lyxigt tilltugg som både smakar fantastiskt och gör sig riktigt bra på bordet.
Den passar perfekt på nyårsafton, födelsedagar och sommarfester – eller helt enkelt när du vill skämma bort dina gäster (eller dig själv). Kombinationen av den krispiga potatisen och den kalla, lätt syrliga crème fraichen med kaviarens umami och sälta sitter precis rätt.
Jag rekommenderar en god, fet crème fraiche (38 %), och blir den lite lös när du rör i den, så vispa den med elvisp så som beskrivs i receptet – då blir den härligt krämig och fast i konsistensen och håller formen när du toppar potatisen.
Kaviar & nyår – den perfekta starten på festen
Det är något magiskt över kaviar och champagne på nyår – och de här små krispiga potatisarna med kaviar är en elegant och överraskande aptitretare som sätter stämningen redan från första tuggan.
Kaviar är inte bara till blinier – den smakar fantastiskt ovanpå en krispig potatis med kall crème fraiche. Det är kontrasten som gör det: krispigt, kallt och krämigt – fett och sälta.
Perfekt tilltugg med kaviar till:
- Nyårsafton som snacks eller tilltugg till välkomstbubblet
- Tapas eller snacks till fest
- Lite extra lyx till en speciell middag
Välj den kaviar du tycker bäst om.
Tips för förberedelse
- Koka potatisen dagen innan och låt den svalna helt – då behöver den bara bakas krispig före servering
- Den färdigbakade, krossade potatisen kan stå klar på ett galler i rumstemperatur en timme eller två innan gästerna kommer
- Se till att potatisen är helt avsvalnad innan du toppar med crème fraiche och kaviar – annars smälter toppingen
- Använd elvisp för att vispa crème fraichen så att den blir krämig och fast i konsistensen
Krossad potatis med kaviar och vispad crème fraiche
Ingredienser
Krispig krossad potatis
- 12 små potatisar
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 100 g crème fraiche 38 %
- 50 g kaviar
- Finhackad gräslök
Gör så här
- Skrubba potatisen ren från jord, men låt skalet sitta kvar.
- Koka den i rikligt med välsaltat vatten i ca 20 minuter – eller tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen torka helt på en kökshandduk.Du kan gärna koka den dagen innan den ska serveras.
- Vänd potatisen med ett par matskedar olja och lägg den på ett bakplåtspapper. Använd botten av ett glas eller liknande för att krossa den. Ju plattare den blir, desto krispigare. Smörj gärna glaset med lite olja, så släpper potatisen lättare. Faller någon potatis isär lite kan du enkelt trycka ihop den igen.
- Spraya eller pensla ovansidan med lite olja och krydda med salt och nymalen peppar.
- Baka potatisen i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 40-45 minuter.Låt den svalna på ett galler innan den toppas.
- Medan potatisen svalnar vispar du crème fraichen krämig och fast. Det gör du enkelt genom att hälla den i en skål och vispa med elvisp.
Krossad potatis med kaviar och vispad crème fraiche
- Bred en sked crème fraiche på varje potatis. Toppa med kaviar och strö över gräslök.Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
De er så lækre!!
Kan man bruge 18% cremefraiche istedet ?
Hej Kirstine
Den kan desværre ikke piskes, den vil blive flydende:)
Kram Dianna
Har du forslag til hvilken slags kaviar der er egnet? 🙂
Hej Birita
Det er præcis den du foretrækker – de forskellige varianter passer alle fint til, så det er blot en smags sag:)
Kram Dianna
Hej Kirstine
Det er desværre kun 38% der kan piskes.
Bruger du 18% skal du blot lægge den på i klatter uden at piske den – smager ligeså dejligt:)
Kram Dianna
Har du forslag til hvad man kan putte på i stedet for caviar? 🙂
Hej Lise
Ja absolut da:)
En lækker laksesalat vil være perfekt til, her kan du bruge både røget eller varmrøget laks.
Du kan også toppe med f.eks. en cremet peberrodscreme og røget laks – eller peberrods creme og carpaccio.
Carpaccio og trøffelmayo vil også være super dertil.
Kram Dianna
Dejlig snack.
Men det er da frygteligt, så mange reklamer jeg skal igennem for at komme til opskriften
Hej Lene
Hvor dejligt du kan lide den, tak for de søde ord:)
Ja annoncerne er desværre dem der betaler min løn, så de er nødt til at være der:)
Men bliver du premium medlem undgår du annoncerne online og får samtidig antagne til min app – der naturligvis også er uden annoncer:)
Kram Dianna
Hvad for en kaviar bruger du
Hej Susan
Jeg foretrækker Gold caviar eller Oscietra – det er klart mine favoritter.
Kram Dianna