Disse sprø röstivaflene er noe av det beste jeg vet – og helt perfekte som en liten appetittvekker, snack eller forrett når du vil servere noe som både ser festlig ut og smaker fantastisk.
Det er de klassiske rösti-potetene jeg har stekt i vaffeljern, slik at de får det fineste vaffelmønsteret og en gyllen, sprø overflate. På toppen kommer en hjemmelaget kyllingsalat, litt sprøstekt bacon og noe grønt – og så er de klare til servering.
De passer perfekt til nyttårsaften, sommerens fester, russefeiring eller en middag med venner, der det gjerne skal være litt ekstra, men fortsatt enkelt og overkommelig.
Kyllingsalaten kan du fint lage i god tid – så er det bare å sette sammen og servere rett før gjestene kommer.
En liten munnfull med mye smak – og som alltid forsvinner raskt fra bordet.
Sprø röstivafler med kyllingsalat
Ingredienser
Kyllingsalat
- 200 g ferdigstekt kylling, skåret i terninger
- 100 g sjampinjong, skåret i skiver
- 80 g bacon
- 50 g hvite asparges fra glass, avrent vekt, skåret i biter
- 1 dl crème fraîche 18 %
- 1/2 dl god majones – jeg bruker Hellmann’s
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts grovkornet sennep – kan sløyfes
- 1 vårløk, finsnittet
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
I tillegg
- 16 små rösti-poteter, tint
- Litt grønt til pynt
Slik gjør du
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek sjampinjongskivene på høy varme til de er gylne og har sluppet væsken. Krydre med salt og nykvernet pepper. La dem avkjøles på en tallerken – gjerne med litt kjøkkenpapir.
- Stek også baconet sprøtt i ovn, airfryer eller i stekepanne, og la det deretter renne av på et stykke kjøkkenpapir.
- Bland crème fraîche, majones, dijonsennep og grovkornet sennep i en bolle, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Vend kylling, asparges, sjampinjong og vårløk inn i dressingen. Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Legg de tinte rösti-potetene i et vaffeljern, og trykk dem flate. Stek dem til de er gylne og sprø.Fortsett til alle potetene er ferdige, og legg dem etter hvert over på en rist, så de holder seg sprø.
- Topp röstivaflene med en skje kyllingsalat, og dryss over smuldret bacon og litt grønt.
Næringsinnhold
Premium
Jeg skal komme med forretten nytårsaften og skal finde på noget der kan serveres uden opvarmning og transporteres. Kan man lave røsti og hønsesalaten og så bare samle det når det skal serveres?
Eller har du forslag til andet (gerne uden fisk)?
Hej Ellen
De vil nok blive en smule bløde hvis de ligger for længe – og især hvis de pakkes i bøtter.
Har du overvejet krustader? De der sprøde skaller man kan købe i større supermarkeder – det vil altså være super lækkert med hønsesalat.
Og ellers vil jeg anbefale de her små hjemmelavede mini croissanter som du kan fylde med hønsesalat eller f.eks. skinkesalat – de kan forberedes og blot fyldes når I kommer frem.
https://gourministeriet.dk/mini-croissanter-af-butterdej/
Kjærlig hilsen Dianna
Steger eller koger du kyllingen ?
Hej Christina
Det er lidt efter hvad jeg har af rester – for laver det oftest pr jeg har rester liggende.
Skal jeg dig lave en portion helt fra bunden, til mange, så bruger jeg helst en hel kogt kylling 🙂
Kjærlig hilsen Dianna