Poke bowl med teres major, goda grönsaker och asiatiska dressingar.
Poke bowl med teres major, broccolini och goma – en riktigt god bowl med ljummet ris, tunna skivor rosa nötkött, snabbstekt broccolini, avokado och krispig gurka. Allt toppas med krämig goma och hoisin eller någon annan god asiatisk sås. Enkelt, fräscht och väldigt, väldigt gott.
Jag gör den här poke bowlen med pannstekt teres major som får vara fint rosa i mitten. Köttet skärs i skivor och passar utmärkt ihop med det milda riset, den krämiga avokadon och den krispiga broccolinin. Teres major har massor av smak och en härligt mör struktur, så det är verkligen en bra styckningsdetalj av nötkött till den här typen av bowl.
Du kan självklart använda andra styckningsdetaljer av nötkött. Ribeye, flankstek, entrecôte eller oxfilé fungerar alla utmärkt som alternativ – det viktigaste är att köttet steks som du föredrar det, får vila och sedan skärs i tunna skivor.
Broccolinin snabbsteker jag, så att den får fram sin vackra gröna färg och lite smak men fortfarande behåller sitt krispiga tugg. Och så kommer en av mina favoriter – goma. Den krämiga sesamdressingen passar perfekt till både nötköttet, grönsakerna och riset och ger massor av den där goda, rostade sesamsmaken.
Som bas kan du använda helt vanligt kokt ris, men jag rekommenderar verkligen sushiris. Det har precis den rätta, lätt klibbiga konsistensen för en poke bowl och lyfter rätten ett snäpp. Använder du sushiris, vänd det med lite risvinäger efter kokningen – det ger fräschör och syra och är pricken över i:et.
Dessutom toppar jag med avokado och gurka och serverar bowlen med hoisinsås. Du kan gott använda en annan asiatisk sås du gillar – till exempel teriyaki, ostronsås eller en spicy mayo – eller bara låta goman ta lite mer plats.
Det fina med poke bowls är just att de är så lätta att variera. Lägg till edamamebönor, finstrimlad spetskål, salladslök, picklad rödlök eller lite chili om du har det hemma. Lite rostade sesamfrön strödda över toppen sitter heller aldrig fel.
Och har du teres major över från middagen dagen innan är den här bowlen perfekt som restmat. Köttet behöver inte ens värmas – skär det bara i tunna skivor och fördela det över det ljumma riset.
En riktigt enkel och väldigt god poke bowl med massor av smak och fina texturer – mjukt, krispigt, krämigt och saftigt i samma skål. Varma rekommendationer härifrån.
Poke bowl med teres major, broccolini och goma
Ingredienser
- 150 g ris – gärna sushiris *läs intro
- 100 g broccolini, ansad
- 1 avokado, skuren i skivor
- 1/2 gurka, skuren i skivor
Teres major
- 350 g teres major
- Skirat smör (eller olja) till stekning
- Salt
Dessutom
- Gomadressing – klicka här för recept
- Hoisinsås eller annan asiatisk dressing
- Salladslök, finstrimlad
- Sesamfrön – gärna rostade
- nymalen peppar
Gör så här
- Ta ut köttet ur kylskåpet en halvtimme innan tillagning och putsa bort senor och eventuella större fettklumpar.
- Skölj riset noga och koka det enligt anvisningen på förpackningen.
- Krydda köttet ordentligt med salt.
- Hetta upp en stekpanna på hög värme och smält det skirade smöret (eller oljan) i den. Stek köttet i ca 4-5 minuter per sida, beroende på tjocklek, och låt det sedan vila på en skärbräda i ca 8-10 minuter.
- Torka av pannan, hetta upp den med lite olja och stek broccolinin i 2-3 minuter på hög värme. Lägg åt sidan.
- Fördela riset på två tallrikar och droppa eventuellt över lite hoisin eller annan asiatisk sås.
- Skär köttet i lagom tjocka skivor och lägg det ovanpå riset. Droppa över mer hoisin.
- Fördela broccolini, avokado och gurka på tallrikarna, toppa med gomadressing och strö över strimlad salladslök, rostade sesamfrön och nymalen peppar.
- Servera direkt, gärna med extra hoisin och gomadressing vid sidan av.
Näringsinnehåll
Premium
Utrolig lækker ret med mange spændende smageHar gemt den❤️
Hej Marianne
Åhhh hvor gør det mig bare virkelgi glad at høre – tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Utrolig lækker ret,med mange gode smageHar gemt den❤️