Romansallad med blue cheese-dressing – wedge salad med blåmögeldressing.
Romansallad med blue cheese-dressing – min version av den klassiska amerikanska wedge-salladen med blue cheese-dressing. Krispig romansallad toppad med krämig blåmögeldressing, knapriga valnötter, extra blåmögelost och lite grönt på toppen. Enkelt, riktigt smakrikt och samtidigt så dekorativt på tallriken.
En klassisk amerikansk wedge salad görs traditionellt på isbergssallad som skärs i klyftor och serveras med blue cheese-dressing och olika toppings. Jag har valt att göra min med romansallad i stället. Jag tycker helt enkelt att den har mer smak, en lätt beska och massor av krispighet – och så älskar jag den vackra djupgröna färgen.
Jag använder små romansalladshuvuden som jag delar på längden, så att varje portion får en halva. Använder du ett stort romansalladshuvud räcker det gott med ett, som du delar i fyra delar. Låt rotfästet sitta kvar, så håller salladen ihop och får det karakteristiska wedge-utseendet.
Och så kommer allt det goda på toppen. Jag fördelar min hemgjorda blue cheese-dressing över romansalladen och toppar med grovhackade valnötter och lite extra blåmögelost som jag smular över. Valnötterna ger en riktigt god knaprighet och passar utmärkt till den kraftiga blåmögelosten.
Du kan också toppa med knaperstekt bacon, som också är en klassisk topping på de här wedge-salladerna.
Till sist toppar jag med lite mikrogrönt. Använd det du har – persilja, krasse eller andra färska örter fungerar också perfekt. Det handlar mest om att tillföra lite extra grönt och fräschör till serveringen.
Resultatet är en romansallad med blåmögeldressing som är både krispig, krämig, salt och full av smak. Och jag älskar sättet att servera salladen på. I stället för att strimla och blanda ihop allt får salladen ligga i stora vackra bitar med dressingen och toppingen över.
Servera den som tillbehör till en god biff eller annat nötkött, där blue cheese ju är en fantastisk kombination. Men den är minst lika god till kyckling och fläskkött och passar utmärkt som tillbehör till sommarens grillmat eller på tapasbordet.
Superenkel, riktigt god och ett lite annorlunda sätt att servera sallad på – och gillar du blåmögelost tror jag att den här blir en hit.
Romansallad med blue cheese-dressing
Ingredienser
- 1 dl crème fraiche gärna en lättare variant, ca 18 %
- 1 msk majonnäs
- 2 tsk citronsaft
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 50 g fast blåmögelost
Dessutom
- 3 små romansalladshuvuden (baby romaine)
- 30 g valnötter, grovhackade
- 25 g fast blåmögelost
- Ev. lite grönt t.ex. mikrogrönt, persilja eller krasse
Gör så här
- Skölj salladshuvudena noga, dela dem på längden och låt dem torka på en kökshandduk.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, citronsaft och kryddorna.
- Smula blåmögelosten, vänd ner den i dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg salladshalvorna med snittytan uppåt på en tallrik.
- Fördela dressingen över toppen, strö över valnötterna och smula lite blåmögelost över.
- Garnera ev. med lite grönt och krydda med nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
