Pastasallad på rester av pulled chicken, massor av färska grönsaker och en krämig dressing med bbq-smak.
När vardagen går i högt tempo finns det inget bättre än rätter som är klara på nolltid men ändå smakar som en riktig fest. Den här pastasalladen med bbq-dressing har snabbt blivit en favorit här hemma. Den kombinerar det bästa från en klassisk kycklingsallad med pasta och ger den en rökig, amerikansk twist som både stora och små gillar.
Det fina med den här rätten är att den mättar ordentligt tack vare kombinationen av pasta, kidneybönor och det saftiga köttet. Du kan använda en rest kyckling från dagen innan, eller så tar du mitt eget populära recept på pulled chicken, som gör köttet så mört att det faller helt isär.
Färska grönsaker och den ultimata bbq-dressingen
Basen i det här receptet på kall pastasallad består av massor av färg och krispighet från paprika, majs, söta körsbärstomater och salladslök. Men det som verkligen binder ihop alltsammans är den krämiga dressingen. Den görs på en bas av crème fraiche och majonnäs, smaksatt med vitlökspulver, lökpulver och förstås din favorit-bbq-sås. Det ger en djup, lätt rökig smak med precis rätt balans mellan sötma och syra.
Salladen kan ätas direkt, men den blir faktiskt bara bättre av att få stå och dra i kylen en timme före servering. Det gör den också perfekt att ta med i en matlåda till stranden, på utflykten eller som en enkel och mättande lunchlåda dagen efter.
Vanliga frågor om pastasallad med kyckling
- Kan jag använda vanlig kycklingfilé? Ja, absolut! Har du ingen pulled chicken går det utmärkt med stekt kycklingfilé i tärningar eller plockat kött från en färdiggrillad kyckling.
- Hur länge håller salladen? Salladen håller sig fint i kylen i 2-3 dagar i en tätslutande burk.
Pastasallad med pulled chicken och bbq-dressing
Ingredienser
- 300 g pasta
- 400 g pulled chicken – klicka här för recept
- 1 paprika, skuren i tärningar
- 140 g majs, avrunnen
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 1 burk kidneybönor, avrunna
- 4 salladslök, skivad
- 1 näve persilja, hackad
Bbq-dressing
- 2 1/2 dl crème fraiche
- 3 msk majonnäs
- 2 msk bbq-sås
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1-2 msk citronsaft
- Ev. lite socker
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på paketet och spola den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt i en sil.
- Blanda under tiden ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar – och eventuellt mer bbq-sås, citron eller lite socker.
- Lägg pasta, kyckling, grönsaker och bönor i en skål – häll dressingen över och blanda väl.
- Vänd till sist ner persiljan och smaka av med salt och nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
