Romanosalat med blue cheese-dressing – wedge salad med blåmuggostdressing.
Romanosalat med blue cheese-dressing – min versjon av den klassiske amerikanske wedge salad med blue cheese-dressing. Sprø romanosalat toppet med kremet blåmuggostdressing, knasende valnøtter, ekstra blåmuggost og litt grønt på toppen. Helt enkelt, virkelig smakfullt og samtidig så dekorativt på tallerkenen.
En klassisk amerikansk wedge salad lages tradisjonelt med isbergsalat som skjæres i båter eller kiler og serveres med blue cheese-dressing og forskjellige toppinger. Jeg har valgt å lage min med romanosalat i stedet. Jeg synes rett og slett den har mer smak, en lett bitterhet og masse sprøhet – og så elsker jeg den flotte dypgrønne fargen.
Jeg bruker små romanosalater som jeg deler i to på langs, gjennom stilken, slik at hver porsjon får en halv. Bruker du et stort romanosalathode, kan du fint klare deg med ett og skjære det i fire. La gjerne stilken sitte på, så salaten holder sammen og får det karakteristiske wedge-uttrykket.
Og så kommer alt det gode på toppen. Jeg fordeler min hjemmelagde blue cheese-dressing over romanosalaten og topper med grovhakkede valnøtter og litt ekstra blåmuggost som jeg smuler over. Valnøttene gir et virkelig godt knas og passer utmerket til den kraftige blåmuggosten.
Du kan også toppe med sprøstekt bacon, som også er en klassisk topping til slike wedge salads.
Til slutt topper jeg med litt mikrogrønt. Bruk det du har – persille, karse eller andre friske urter fungerer også perfekt. Det handler mest om å tilføre litt ekstra grønt og friskhet til serveringen.
Resultatet er en romanosalat med blåmuggostdressing som både er sprø, kremet, salt og full av smak. Og jeg elsker måten salaten serveres på. I stedet for å snitte og vende alt sammen får salaten ligge i store, flotte stykker med dressingen og toppingen over.
Server den som tilbehør til en god biff eller annet storfekjøtt, der blue cheese jo er en fantastisk kombinasjon. Men den smaker minst like godt til kylling og svin, og er genial som tilbehør til sommerens grillmat eller til tapasbordet.
Superenkel, skikkelig god og en litt annerledes måte å servere salat på – og er du glad i blåmuggost, tror jeg denne blir en favoritt.
Romanosalat med blue cheese-dressing
Ingredienser
- 1 dl crème fraîche, gjerne 18 %
- 1 ss majones
- 2 ts sitronsaft
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 50 g fast blåmuggost
I tillegg
- 3 små romanosalathoder (hjertesalat)
- 30 g valnøtter, grovhakkede
- 25 g fast blåmuggost
- Evt. litt grønt
Slik gjør du
- Skyll salatene grundig, del dem i to på langs gjennom stilken og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle.
- Rør sammen crème fraîche, majones, sitronsaft og krydderne.
- Smuldre blåmuggosten, vend den inn i dressingen og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Legg salatene med snittflaten opp på en tallerken.
- Drypp dressingen over toppen, strø over valnøtter og smuldre litt blåmuggost over.
- Pynt eventuelt med litt grønt og krydre med nykvernet pepper før servering.
Næringsinnhold
Premium
