Den här ugnsrostade grönsakssoppan är en varm och smakrik soppa som både är enkel att laga och fylld med smak.
Soppan är fylld med paprika, lök, tomater, morötter och vitlök – en kombination som ger både djup och fyllighet.
När grönsakerna rostas i ugnen förstärks deras naturliga sötma och smak, vilket gör soppan extra god.
Efter rostningen mixas grönsaker och buljong till en slät soppa, som får en fin, krämig konsistens av lite vispgrädde.
Servera soppan med en klick kall crème fraiche och knapriga brödkrutonger, eller med grillad ostmacka eller knaperstekt bacon.
Perfekt till både lunch och middag, särskilt när vädret ropar efter något varmt och mysigt.
Ugnsrostad grönsakssoppa
Recept på krämig soppa med ugnsrostade grönsaker. Innehåller över 1,2 kg grönsaker.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 3 lökar
- 1 helt vitlökshuvud
- 3 paprikor
- 3 stora morötter
- 5 stora tomater
- 3/4 tsk oregano
- 3/4 tsk timjan
- 3/4 tsk rosmarin
- 3/4 tsk basilika torkad
- 4-5 dl grönsaksbuljong
- 5 kvistar färsk basilika, bladen
- 1 dl vispgrädde
- Salt och nymalen peppar
- Olivolja
- Ev. chiliflingor
Till servering
- Crème fraiche
- Brödkrutonger – klicka här för recept
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Rensa och förbered alla grönsaker. Halvera lökarna och tomaterna, skär paprikorna i stora bitar och morötterna i mindre skivor – så att de hinner bli mjuka.Skär av toppen på vitlökshuvudet så att klyftorna blottas.Du ska ha drygt 1,2 kg grönsaker – utöver lökarna.
- Fördela alla grönsaker på en plåt och ringla över rikligt med olivolja – även över vitlöken.
- Strö över kryddorna, krydda med salt och nymalen peppar och vänd runt allt ordentligt.
- Rosta grönsakerna i förvärmd ugn i ca 45 minuter vid 220 grader, över- och undervärme. Grönsakerna ska vara helt mjuka.
- Lägg alla grönsaker i en mixer. Tryck ut vitlöksklyftorna ur skalen ner i mixern och tillsätt den färska basilikan, den varma buljongen och vispgrädden – börja med 4 dl buljong. Använd kokande buljong, så blir soppan tillräckligt varm att servera direkt. Alternativt kan soppan hällas i en kastrull och värmas upp tillsammans med grädden.
- Mixa soppan slät och smaka av med salt och nymalen peppar. Tillsätt ev. lite chiliflingor om du vill ha soppan hetare.
- Servera med iskall crème fraiche och knapriga brödkrutonger.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Suppen er så nem og lave og smager sÅ formidabelt. Har lige lavet den toil en fastelavsfest med 30 gæster. Tusind tak for en god opskrift. Du er den jeg benytter allermest. Banankagen og juleisen kan på det varmeste anbefales.
Hej Gina
Det var da den mest vidunderlige besked – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna