Ugnsbakad spetskål med bacon, ärtor och burrata – smakrikt och mångsidigt tillbehör.
Det här är tillbehör när det är som allra bäst – ugnsbakad spetskål med smält vitlökssmör, knaperstekt bacon, söta ärtor, rostade nötter och krämig burrata. En rätt som både kan stå för sig själv och lyfta vilken måltid som helst.
Spetskålen skärs i fyra klyftor och bestryks med vitlökssmör innan den bakas i ugnen tills den är mjuk med lätt karamelliserade kanter. Under tiden steks baconet knaprigt och vänds med gröna ärtor, hackad persilja och krispiga hasselnötter.
Den gyllene spetskålen läggs upp med burrata och toppas med den varma baconblandningen och finrivet citronskal, som ger en frisk kontrast till det feta och söta.
Rätten är matig och smakrik och passar perfekt som tillbehör till grillat, ugnsstekt kyckling eller en bit lax. Den är också riktigt god serverad med en enkel pastarätt – till exempel kokt pasta vänd i lite olivolja, citronsaft, smör och nymalen peppar. Enkelt och genuint gott.
Passar också bra som lunch för 2 personer.
Ugnsbakad spetskål med bacon, ärtor och burrata
Ingredienser
Ugnsbakad spetskål
- 1 spetskål
- 50 g smör, rumstempererat
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 msk persilja, finhackad
- Nymalen peppar
Dessutom
- 125 g bacon, tärnat
- 80 g ärtor, tinade
- 30 g hasselnötter, grovhackade – gärna rostade i ugn eller torrostade i panna
- 1 näve persilja
- 1 burrata
- Finrivet citronskal
- Ev. mikrogrönt eller persilja
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.
- Skär spetskålen i fyra klyftor, bred vitlökssmör på snittytorna och krydda med nymalen peppar.
- Baka spetskålen i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 minuter.
- Stek under tiden baconet knaprigt i en stekpanna. Är det väldigt magert behöver du tillsätta lite olja.
- Häll ärtorna i pannan tillsammans med hasselnötter och persilja, krydda med nymalen peppar och rör om. Stäng av plattan.
- Lägg upp den bakade spetskålen på ett fat, öppna burratan och fördela den ovanpå tillsammans med baconblandningen.
- Riv lite citronskal över, ringla över lite olja och strö eventuellt över lite mikrogrönt eller persilja före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Meget lækket
Hejsa
Tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Dine spidskålsopskrifter er lige i skabet. Simpelthen så lækkert tilbehør