Morotsbullar med skyr – saftiga, enkla och proteinrika bullar för hela dagen.
Mjuka, luftiga och fulla av goda saker.
De här skyrbullarna med morot är enkla att baka, håller sig fina i flera dagar – och de smakar dessutom riktigt gott. Kombinationen av riven morot och skyr ger bullarna en härlig saftighet och en extra portion protein och mättnad, som gör dem perfekta till både matsäcken och mellanmålet eller som tillbehör till soppor och sallader.
Degen rörs ihop av helt klassiska ingredienser som vatten, jäst, honung, ägg, smör, vetemjöl och fullkornsvetemjöl, som tillför lite extra fibrer och gör bullarna aningen grövre – utan att kompromissa med den mjuka konsistensen.
Skyr gör inte bara bullarna extra saftiga, utan ger dem också ett näringslyft som gör dem till ett nyttigare alternativ till vanliga bullar – utan att de känns nyttiga på det tråkiga sättet.
De håller sig färska i flera dagar i en tätslutande påse i rumstemperatur – och de går utmärkt att frysa, så att du kan ha en god, hembakad bulle redo när du behöver den.
Skyrbullar med morot
Ingredienser
- 3 dl ljummet vatten
- 25 g jäst färsk
- 200 g morötter, rivna
- 1 msk honung eller socker
- 1 ägg
- 150 g skyr
- 500 g vetemjöl
- 200 g fullkornsvetemjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 50 g smör
- Mjölk eller ägg till pensling
Gör så här
- Lös upp jästen i vattnet.
- Krama ur vätskan ordentligt ur de rivna morötterna och tillsätt morötterna i vattnet tillsammans med honung, ägg och skyr.
- Blanda båda sorternas mjöl med saltet och tillsätt det lite i taget. Kör degen i maskin tills allt mjöl är inarbetat i degen.
- Tillsätt smöret i tärningar och knåda degen ordentligt tills den släpper från skålens kanter. Det tar 5-8 minuter beroende på hur kraftig maskinen är.
- Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i skålen. Täck med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 1 1/2 timme.
- Dela degen i 18 lika stora bitar, ca 75 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna över varandra på undersidan, och rulla sedan bullarna runda. Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – undvik så långt det går att använda mer mjöl.
- Låt bullarna jäsa ytterligare i ca 30 minuter under en fuktig bakduk.
- Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg och grädda dem i förvärmd ugn i 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
- Låt bullarna svalna innan de packas i tätslutande påsar.
Näringsinnehåll
Premium
