Asiatisk rissallad med krispigt ris, kyckling och chilidressing – Enkel och god måltidssallad.
Den här rissalladen är verkligen något alldeles särskilt. Krispigt ris, saftig kyckling, massor av färska grönsaker och en krämig chilidressing – en kombination som bara sitter.
Salladen utgår från kallt, kokt ris som blandas med olja, soja och chiliolja och rostas i ugnen tills det blir riktigt krispigt och gyllene. Det ger en fantastisk textur och lyfter salladen till något helt annat. Jag rekommenderar jasmin- eller basmatiris, som blir extra goda och krispiga – parboiled ris ger däremot inte samma resultat.
Det krispiga riset kombineras med plockad kyckling och massor av färska grönsaker som spetskål, morötter, gurka, paprika, edamamebönor och avokado. Det ger både crunch, fräschör och mycket färg – och du kan enkelt anpassa efter vad du har i kylen.
Pricken över i:et är den krämiga chilidressingen med både lite hetta och sötma, som verkligen binder ihop hela salladen. Du kan antingen servera den upplagd med dressing på toppen eller blanda ihop allt så att alla ingredienser täcks – båda sätten fungerar riktigt bra.
En riktigt god och mättande måltidssallad som är perfekt om du har ris eller kyckling över – och som helt enkelt smakar väldigt, väldigt gott.
Rissallad med krispigt ris, kyckling och chilidressing
Ingredienser
Krispigt ris
- 400 g kokt kallt ris – helst basmati eller jasmin
- 2 msk sesamolja
- 2 msk soja
- 1-2 msk crispy chiliolja
Chilidressing
- 4 msk majonnäs
- 4 msk grekisk yoghurt
- 1 tsk honung
- 2 msk sweet chilisås
- 1-2 tsk stark chilisås
- 1 lime, saften av
- 1 msk persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Salladen
- 400 g kokt kyckling, plockad i bitar
- 1/2 spetskål, strimlad
- 140 g morötter, rivna
- 1 gurka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 200 g edamamebönor, tinade
- 1-2 avokado, tärnad
- 4 salladslök, skivad
- 1 näve jordnötter, grovhackade
Gör så här
Krispigt ris
- Blanda riset ordentligt med olja, soja och chiliolja och bred ut det i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta i förvärmd ugn på 215 grader, över- och undervärme, i ca 30-40 minuter – eller tills riset är riktigt krispigt. Rör om 2-3 gånger under tiden.Låt svalna något på bakplåtspappret.
Chilidressing
- Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar.
Salladen
- Fördela grönsaker, kyckling och krispigt ris på 4 tallrikar. Toppa med chilidressing och jordnötter – och servera direkt.
- Du kan också blanda ihop allt med dressingen – grönsaker, kyckling och krispigt ris.
Näringsinnehåll
Premium
Er virkelig en fantastisk ret, især hvis man har en gange ris i overskud
Hej Jenna
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker ret.
Hej Maria
Det gør mig så glad at høre – tusind tak fordi du skriver det.
Kram Dianna
kan jeg lave risene på forhånd og så samle det hele om aftenen?
FANTASTISK LÆKKER OPSKRIFT det smagte SÅ godt, vi brugte dog en rest lam i stedet for kylling
Min udfordring var dog risne, hvordan i alverden laver man dem uden det bliver et svineri de var i HELE ovnen
Hvordan gør du.? Eller hvad har jeg gjort forkert.?
Hej Lisa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Uhhh det har jeg ikke prøvet? Jeg fordeler dem bare på en bageplade og bager dem – og der bliver de? De ryger ikke rundt i ovnen?
Poppede dine?
Kram Dianna