One pot-bönsoppa med salsiccia och pasta – inspirerad av italiensk bönsoppa.
Här får du en italienskinspirerad toskansk bönsoppa med salsiccia och pasta – en enkel och god one pot-rätt som är både mättande, barnvänlig och full av smak.
Soppan gör jag genom att först steka salsiccian, som ger massor av djup och smak. Sedan tillsätter jag lök, vitlök, morötter och stjälkselleri, som får sjuda tillsammans med tomatpuré, kryddor och buljong. Pastan kokas direkt i soppan, så att den släpper ifrån sig stärkelse och reder soppan på ett naturligt sätt – du får en krämig konsistens helt utan grädde. Till sist rörs cannellinibönor och färsk spenat ner – och så är soppan klar att servera.
Jag toppar gärna med lite chiliflakes för extra hetta, men det är helt valfritt.
Servera gärna med nyriven parmesan, en bit gott bröd eller mina focacciamuffins – det perfekta tillbehöret till en värmande och rustik soppa.
Ett litet tips är att använda en pasta med en koktid på minst 10 minuter – då frigörs tillräckligt med stärkelse för att ge soppan precis rätt fylliga konsistens.
One pot-bönsoppa med salsiccia och pasta
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, hackad
- 250 g morötter, tärnade
- 5 stjälkar stjälkselleri, skivad
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilika
- 1 tsk timjan
- 150 g pasta
- 1,4 l kycklingbuljong
- 2 burkar vita bönor – cannellini, avrunna
- 75 g färsk spenat
- Ev. chiliflakes
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Serveringsförslag
- Riven parmesan
- Focacciamuffins – klicka här för recept
- Chiliflakes
Gör så här
- Hetta upp en gryta med en skvätt olja och bryn salsicciafärsen ordentligt. Använder du salsiccia i korvform börjar du med att skära upp skinnet och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller smula den mellan fingrarna.
- Tillsätt lök, vitlök och morötter och stek tills löken är mjuk och glansig, vänd sedan ner stjälksellerin. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt tomatpuré och kryddor och rör om ordentligt.
- Tillsätt pasta och buljong och låt soppan sjuda under lock tills pastan är al dente. Rör om då och då.
- Häll i bönorna och värm igenom ordentligt. Vänd till sist ner spenaten och låt den sjunka ihop.Beroende på pastasort kan du behöva tillsätta 1-2 deciliter extra buljong.
- Smaka av soppan med salt och nymalen peppar före servering – och ev. chiliflakes.
Näringsinnehåll
Premium
Så lækkert
Hej Libbie
Tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Jeg er SÅ vil med den suppe Smager så englene synger
Hej Bente
Ej hvor er det skønt du skriver det – tusind tak:)
Kram Dianna
Virkelig lækker opskrift, smagte så godt:-)
Hejsa
Hvor er det godt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna