Deilig cheesecake à la white russian, – laget med mørk sjokolade i kjeksbunnen og Kahlua og vodka i ostekremen. En voksen dessert med smak av den klassiske white russian-drinken, – og noen prosenter attpå.
Den er virkelig enkel å lage, og kan med fordel lages dagen før. Jeg har pyntet den med sjokoladespon, gullflak og vakre sjokoladekuler i gull fra Special Moments.
White russian cheesecake
Oppskrift på cheesecake à la white russian, – laget med Kahlua og vodka.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 225 g digestivekjeks
- 80 g ristede hasselnøtter
- 75 g mørk sjokolade, grovhakket
- 125 g smør
Ostekrem
- 250 g kremost
- 3 dl kremfløte
- 100 g hvit sjokolade
- 100 g melis
- 3/4 dl Kahlúa
- 3/4 dl vodka
- 3 ss crème fraîche
- 4 plater gelatin
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Sjokoladespon til toppen
- Evt. gullflak og sjokoladekuler – disse er fra Special Moments
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Kjør kjeks og nøtter til et fint mel i en foodprosessor.
- Smelt smøret i en kjele.
- Rør kjeks-/nøttemelet og sjokoladen inn i smøret, til sjokoladen er smeltet og du har en jevn kjeksmasse.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du en kakering, settes den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og innsiden av ringen kles med kakeplast.
- Hell kjeksmassen i formen, og trykk den godt utover så hele bunnen er dekket og kjeksmassen er godt presset sammen, – på den måten unngår du at kjeksbunnen smuldrer når du skjærer kaken.
- Sett formen i kjøleskapet og la bunnen hvile mens ostekremen lages.
Ostekrem
- Bløtlegg gelatinplatene i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller over vannbad, og la den avkjøles litt, – men uten at den stivner.
- Pisk 2 1/2 dl av fløten til en myk krem, – hell den siste 1/2 dl i en kasserolle.
- Rør kremosten sammen med crème fraîche, den smeltede sjokoladen og melisen, – og rør deretter Kahlua og vodka inn i kremen.
- Vend deretter den piskede kremen inn i ostekremen, og pass på at du ikke slår luften ut av ostekremen.
- Varm den siste 1/2 dl fløte i kasserollen, – uten at den koker. Skru av platen og rør de bløtlagte og utvridde gelatinplatene inn i fløten, – én om gangen.
- Vend et par store skjeer ostekrem sammen med den lunkne fløte-/gelatinblandingen, og rør til det er fritt for klumper og massen er lett avkjølt.
- Vend den avkjølte gelatinblandingen inn i ostekremen, og rør forsiktig til den er fin og glatt.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen, – fordel eventuelt kremen med en skje om nødvendig, og bank formen forsiktig mot bordet for å slå eventuelle luftbobler ut av kremen.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stivne i min. 3 timer, – eller gjerne over natten.
- Før servering pyntes kaken med sjokoladespon, sjokoladekuler og gullflak.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hvilken størrelse er springformen?
Hej Janne
Den er 18-20 cm:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvornår skal creme fraisefarvet i? Det fremgår ikke i opskriften
Hej Hanne
Åh for Søren, den skal blot røres i med osten 🙂
Kjærlig hilsen Dianna