Sunnere eggesalat – kremet, proteinrik og full av smak.
Her får du en sunnere versjon av den klassiske eggesalaten. Mesteparten av majonesen er byttet ut med lett crème fraîche (9 %), så du sparer både fett og kalorier – uten å gå på kompromiss med den kremete konsistensen eller den gode smaken.
Eggesalaten er fylt med finhakket gressløk for friskhet og små terninger av sylteagurk, som gir god tyggemotstand og en mild syrlighet. Resultatet er en eggesalat som er både mettende og smakfull, og som passer til alt fra lunsjbordet til en rask matpakke.
Et lite tips: Sørg for at eggene er helt tørre når du skreller dem, så det ikke kommer ekstra væske i salaten. Hell også gjerne av væsken fra crème fraîchen før du rører den sammen, så konsistensen holder seg fin og fast. Eggesalaten kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.
Sunn eggesalat til lunsj
Denne eggesalaten er glimrende som fyll i en sandwich eller wrap – den er både proteinrik og mettende, og passer perfekt sammen med sprø salat og friske grønnsaker.
Den gjør seg også godt som pålegg på rugbrød (dansk surt rugbrød) eller som en del av et lunsjbord sammen med grønnsaksstaver og litt godt brød.
Sunnere eggesalat
Ingredienser
- 8 hardkokte egg, kalde
- 4 ss lett crème fraîche (9 %)
- 1 ss lett majones
- 2 ss gressløk, finhakket
- 50 g sylteagurk, finhakket
- 1 ts karri
- 1/2 ts gurkemeie
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Hakk de hardkokte eggene grovt. Bruk gjerne en eggedeler: Del eggene først den ene veien, snu dem en kvart omgang og del dem igjen på tvers.
- Rør sammen crème fraîche og majones, tilsett gressløk, sylteagurk, karri, gurkemeie og de hakkede eggene, og smak til med salt og pepper.
- Oppbevar eggesalaten tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
Næringsinnhold
Premium
Tak, den er Fremragende, cremefraiche fra nu af
Hej Jens Kristian
Ej en dejlig besked, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna