Disse små spinattertene med feta og serrano er enkle å lage, ser flotte ut og smaker fantastisk.
Så hvis du trenger en enkel og god forrett, er disse små spinattertene med feta og serrano et riktig godt forslag.
I tillegg til å være perfekte som en liten forrett til gjestemiddagen passer de også utmerket på tapasbordet eller som en lett og hyggelig lunsj med venner.
Fyllet består av løk og hvitløk som surres i en stekepanne sammen med fersk spinat til den faller sammen. Deretter krydres det hele med litt muskatnøtt for den klassiske, varme smaken. Spinaten fordeles i små tertebunner, toppes med smuldret feta og dekkes med en eggeblanding som binder det hele sammen.
Tertene stekes i ovnen til de er gylne og gjennomstekte – en duft og et syn som får det til å vanne i munnen.
Når tertene er ferdigstekte, skal de kjøle seg litt ned før de serveres. Jeg anretter dem gjerne med sprø salat – gjerne både røde og grønne blader for et vakkert fargespill.
Til slutt pyntes de med serranoskinke brettet til små buketter, litt nykvernet pepper og noen dråper olivenolje. Det gir en forrett som er enkel og luksuriøs på samme tid.
En ekstra bonus er at tertene kan forberedes i god tid og varmes opp rett før servering. De kan også fryses og bare varmes i ovnen i 5–8 minutter ved ca. 200 grader. De trenger ikke å være rykende varme – de smaker aller best når de bare er lunkne og klare til å nytes.
Små spinatterter med feta og serrano
Ingredienser
- 1 tertedeig
- Eller denne oppskriften på tertedeig
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 150 g fersk spinat
- Muskatnøtt
- 3 egg
- 3/4 dl melk eller fløte
- 100 g feta, smuldret
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Til servering
- 6-10 skiver serrano- eller parmaskinke, delt i to
- Sprø salat
Slik gjør du
- Smør formene godt med olje.
- Del deigen i 6 like store stykker, og trykk deigen ut i formene. Skjær bort overflødig deig fra kantene.Bruker du ferdig deig og den er rund, deler du den i 4 stykker, og den overflødige deigen du skjærer bort når formene fylles, kjevles ut på nytt og brukes til de siste 2 formene.Bruker du en ferdig deig som er firkantet, rekker den fint til 6 former.
- Prikk bunnene med en gaffel og forstek dem (blindstek) i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 8-10 minutter.Legg eventuelt et lite stykke bakepapir over hver bunn og fyll med tørre bønner eller lignende før blindstekingen – da holder deigen seg bedre på plass.
- Varm imens opp en stekepanne, og stek løk og hvitløk blanke i litt olje.
- Tilsett spinaten og stek den med til den faller sammen og slipper væsken. Krydre med muskatnøtt, salt og nykvernet pepper. Sett til side.
- Pisk også sammen egg og melk og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Fordel halvparten av fetaen i tertebunnene, topp med spinaten og avslutt med resten av fetaen.
- Fordel eggeblandingen over fyllet – den skal gå helt til kanten av deigen.
- Stek tertene videre i ca. 30-35 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.La dem kjøle seg litt ned før du tar dem ut av formene.
- Anrett tertene på tallerkener med litt sprø salat og små "buketter" av serrano, nykvernet pepper og eventuelt et par dråper olivenolje.
Næringsinnhold
Premium
Tænker du man kunne bruge røget laks og marinerede rejer istedet for seranoskinke.
Iøvrigt tak for en masse inspiration og opskrifter
Hej Susanne
Ja absolut da, det lyder super lækkert:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor store er tærteformene?
Hej Katrine
De er ca. 10 cm i diameter – målt på den bredeste kant.
Kjærlig hilsen Dianna