Denne halloumisalaten er en fin blanding av mettende ingredienser og friske smaker, som gjør den perfekt både til lunsj og middag.
Med grov bulgur som base får du god fylde, mens de sprø, ristede kikertene gir både crunch og proteiner. De friske grønnsakene gir letthet og friskhet til måltidssalaten, mens den kremete tahinidressingen binder smakene sammen og tilfører en nøtteaktig dybde.
Salatens stjerne er den stekte halloumien, som med sin lett sprø overflate og salte, fyldige smak gir en herlig kontrast til de andre ingrediensene. Halloumien gir både dybde og tekstur, og gjør salaten til et mettende og smakfullt måltid.
Salaten kan tilpasses etter sesong og smak – du kan variere grønnsakene og bruke ulike urter for å gi den din egen vri. Det er en allsidig rett som fungerer både som et måltid i seg selv og som tilbehør til andre retter.
Halloumisalat med bulgur og tahinidressing
Ingredienser
- 2 dl grov bulgur
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 rødløk, skåret i strimler
- 2 never ruccola
- 1 neve bladpersille, hakket
- 300 g halloumi
Ristede kikerter
- 1 boks kikerter, avrent
- Olje
- Salt
Tahinidressing
- 1/2 dl lys tahini
- 2 ss olivenolje
- 1 ts sesamolje
- 2-3 ss sitronsaft
- 1 ss honning
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 dl vann, gjerne lunkent
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
Tahinidressing
- Ha alle ingrediensene, unntatt vannet, i en bolle og visp dem sammen med en visp. Juster konsistensen med vann. Først vil dressingen bli tykk og grynete, men fortsett å vispe, og tilsett mer vann til dressingen er flytende og kremet.Sett til side.
Ristede kikerter
- Vend kikertene med litt olje, krydre med salt og fordel dem på et stekebrett. Stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20 minutter. La dem avkjøles.
Halloumisalat med bulgur og tahinidressing
- Kok bulguren som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann. La den renne godt av i en sil.
- Skjær halloumien i ca. 1 cm tykke skiver. Varm opp en stekepanne med litt olje, og stek osten på god, høy varme i ca. 2 minutter på hver side. Det er viktig at pannen er godt varm, slik at osten stekes og ikke kokes.
- Ha bulgur, grønnsaker og kikerter i en bolle og bland det godt sammen.
- Fordel salaten på 4 tallerkener, topp med halloumi og ringle dressingen over salatene.
Næringsinnhold
Premium
Uhf den er god! Virkelig lækker kombination og skøn dressing;-)
Tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna