Enkle naanbrød – myke og luftige naan i stekepanne.
Enkle naanbrød – myke, luftige og deilig seige indiske flatbrød som du lett kan lage hjemme i ditt eget kjøkken. Deigen består av ganske få ingredienser, og brødene stekes rett i stekepannen til de er gylne og fine på begge sider. Og helt ærlig – hjemmebakte naan smaker bare utrolig godt.
Naan er et klassisk flatbrød som særlig forbindes med det indiske kjøkkenet, og det er rett og slett det perfekte tilbehøret til kremete og krydrede retter. Bruk det til butter chicken, dal, tikka masala og andre indiske retter – gjerne til å få med den siste resten av saus fra tallerkenen. Det er jo nesten halve gleden.
Jeg lager deigen med gjær, lunkent vann, gresk yoghurt, hvetemel og salt. Den greske yoghurten gir brødene den myke konsistensen og en lett syrlighet, men du kan godt bruke crème fraîche eller en annen nøytral yoghurt i stedet.
Deigen røres først sammen i en bolle og samles deretter lett på bordet. Den skal gjerne være myk og litt klissete, så vær forsiktig med melet. Tilsett litt ekstra hvetemel under knaingen om nødvendig, men bruk så lite som mulig. Jo mer mel du arbeider inn i deigen, jo fastere blir den – og vi vil ha myke, luftige og deilig seige naan.
Etter heving deles deigen i åtte stykker som trilles til boller og kjevles ut til de klassiske avlange, ovale naanbrødene. Deretter steker jeg dem i en godt varm stekepanne med litt olje til de bobler opp og får de gylne og litt mørke stekeflekkene på begge sider.
Og her kommer et lite tips som virkelig gjør en forskjell. Legg de ferdigstekte naanbrødene oppå hverandre og pakk dem fortløpende inn i et rent kjøkkenhåndkle. Dampen fra de varme brødene holder seg under kledet og holder dem myke, lune og saftige mens resten stekes. Slik unngår du at de første naanbrødene ligger og blir tørre før du er ferdig.
Vil du gi dem litt ekstra, kan du pensle de varme naanbrødene med smeltet smør eller hvitløkssmør og strø over fersk koriander, persille eller annet. Det smaker helt fantastisk og gjør dem absolutt ikke mindre vanedannende.
Naanbrødene kan også fint fryses. La dem avkjøles, pakk dem godt inn og legg dem i fryseren. Da har du hjemmelagde naan for hånden neste gang det står butter chicken, dal eller en annen god indisk rett på menyen.
Superenkle å lage, myke, luftige og deilig seige – og rett og slett noe helt annet enn dem du kjøper ferdige. Varmt anbefalt herfra.
Enkle naanbrød uten kjøkkenmaskin
Ingredienser
- 12 g fersk gjær
- 1 1/2 dl lunkent vann
- 150 g yoghurt – gresk eller lignende
- 370 g hvetemel + ekstra
- 1 ts salt
- 2-3 ss olje til steking
I tillegg
- Evt. smør eller olje til pensling
- Hakket persille
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet og rør inn yoghurten.
- Bland hvetemel og salt, og rør det inn med en skje til deigen så vidt begynner å samle seg.
- Hell deigen ut på et melstrødd bord, og kna den lett med hendene til deigen henger sammen. Strø over litt ekstra mel hvis deigen er klissete, og form den til en kule.
- Legg deigen i en bolle, dekk den med plastfolie og et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i en times tid.
- Del deigen i 8 like store stykker. Form dem til boller, og kjevle dem ut i litt mel til ovale brød på ca. 2-3 millimeter i tykkelse.
- Varm en stekepanne godt opp på høy varme med en skvett olje, og stek brødene til de er gjennomstekte og gylne på begge sider.Legg dem fortløpende til side med et kjøkkenhåndkle over, så hindrer dampen dem i å tørke ut.
- Pensle dem eventuelt med smeltet smør, hvitløkssmør eller olje før servering.
Næringsinnhold
Premium
Kan de fryses? Hvis ja – hvordan vil du pakke dem ned mht til frysning og optøning?
Hej Pia
Tak for de skønne stjerner 🙂
De kan sagtens fryses. Jeg plejer at putte dem i en pose og sørge for at lukke det tæt uden for meget luft i – så tøer du dem blot op og luner dem på panden eller i ovnen hvor de pakkes i staniol:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig nem dej at håndtere, min 8 årige elsker at være med til at lave dem, når vi får butter chicken eksempelvis ☺️
Hej Jeannette
Åhhhh hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna