Dubai-sjokolade cheesecake i glass – enkel dessert med kadayif og pistasj.
Her er min versjon av den virale Dubai-sjokoladen, her som en uimotståelig og luksuriøs dessert. En sjokolade som har gått viralt for sin kremete, søte og lett nøtteaktige smak. Og nå har jeg altså laget en variant som cheesecake i glass – perfekt som porsjonsdessert, og en dessert gjestene ikke glemmer med det første.
Denne lille sjokolade-cheesecaken i glass er laget uten gelatin, og er derfor både enkel og rask å lage. Bunnen består av sprø ristet kadayif (tynne, trådformede deigtråder, også kalt kataifi) vendt sammen med pistasjkrem, som gir en herlig konsistens og nøtteaktig dybde.
Oppå kommer en silkemyk sjokolade-ostekrem som skjuler en hemmelig kjerne av sjokoladesaus. Det hele toppes med finhakkede, usaltede pistasjnøtter. En søt, kremet og sprø dessert med smak av Dubai-sjokolade.
Jeg brukte ristet kadayif, fordi det var det jeg fikk tak i – men har du bare den rå varianten, kan du skjære den i ca. 1 cm store biter og riste den kort i smør i stekepannen. Bare pass på – den må ikke bli for fet.
Hva er Dubai-sjokolade?
Dubai-sjokolade er en populær trend på sosiale medier – særlig TikTok og Instagram – der melkesjokolade kombineres med kadayif og pistasjkrem. Det er en dessert som smaker av luksus, og som både ser ut og føles eksklusiv.
Her har jeg laget min egen vri på trenden – nemlig som en Dubai-inspirert cheesecake i glass, der alle elementene er med: sjokolade, pistasj, crunch og kremet konsistens – bare i en enkel og elegant servering.
Dubai-sjokolade cheesecake – Cheesecake i glass
Ingredienser
Bunn
- 140 g ristet kadayif*
- 140 g pistasjkrem
Sjokolade-ostekrem
- 150 g melkesjokolade
- 2-3 ss usøtet kakaopulver
- 200 g kremost
- 3 dl kremfløte
- 25 g melis
I tillegg
- Sjokoladesaus
- Finhakkede usaltede pistasjnøtter
Slik gjør du
Bunn
- Rør kadayif og pistasjkremen sammen. Er pistasjkremen veldig fast, kan du varme den så vidt i mikrobølgeovnen et øyeblikk, så blir den lettere å røre ut.*Finner du ikke ristet kadayif, kan du steke den i stekepannen selv først. Skjær den i mindre biter og stek den gyllen i litt smør i en stekepanne. Den må ikke bli for fet. Jeg fikk bare tak i ristet kadayif.
- Fordel det i 8 serveringsglass.
Sjokolade-ostekrem
- Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen, og rør kakaopulveret ut i den. La den avkjøles til den er lillefingervarm.
- Pisk kremost, kremfløte og melis sammen til en myk krem, og rør den smeltede sjokoladen ut i den. Tilsett sjokoladen i en tynn stråle mens du rører, slik at den blandes inn i kremen med én gang. Blir sjokoladen for kald, får du små sjokoladeflak i ostekremen i stedet for en jevn, brun sjokolade-ostekrem.
- Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt den over bunnene.
- Lag en liten fordypning i toppen med en måleskje (teskje) eller lignende, og fyll den med sjokoladesaus.
- Dryss over hakkede pistasjnøtter, gjerne ekstra grønne, og server.
Næringsinnhold
Premium
Ser så lækkert ud skat ♥️
Hvor er du sød Mutti – tusind tak 🙂
Elsker dig<3
Hvilken chokoladesauce bruger du ?
Hej Maj Britt
Blot det jeg lige har stående, bruger oftest den fra Odense Marcipan:)
Kjærlig hilsen Dianna
Har du erfaring med om de kan laves i god tid og fryses?
Hej Henriette
Det har jeg desværre ikke prøvet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad i alverden er KADYIF og hvor købes det?
Hej Marianne
Det er et ingrediens der bruges meget i de mellemøstlige desserter, en slags tynde tråde af filodej, som man kan købe ristet eller som man selv skal riste i smør.
Det kan købes i diverse bazaarer, grønthandlere og ligende 🙂
Normal er også begyndt at have det, efter Dubai chokolade blev så populært 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den laves dagen før, eller bliver dejen blød?
Hej Alexander
Den kan sagtens laves dagen før – ingen problemer. Opbevar den på køl, og tag den ud el halv times tid inden servering. Den holder sig supper snasket og lækker i 4-5 dage 🙂
Dbh Dianna
Virkelig lækker dessert og samtidig super nem:-)
Hvilken pistacie creme er god. Skal lave macarons til min datters nonfirmation. Har lovet at prøve lave noget ala Dubai chokolade som creme i dem
Kæmpe hit!! Også hos vores teens!
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvilken chokolade bruger du til cremen?
Hej Sandra
Jeg bruger altid Callebaut chokolade – her deres mælkechokolade 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvilke flødeost har du brugt???
Hej Malene
Jeg bruger generelt altid philadelphia 🙂
Kjærlig hilsen Dianna