Asiatisk kålsalat med sprø kylling og kremet chilidressing.
Denne asiatiske kålsalaten er alt du kan ønske deg i én bolle – sprø, kremet, spicy og så enkel å lage.
Jeg har laget den med to slags spisskål – grønn og rød – vendt i en kremet chilidressing rørt sammen av lett majones, litt crème fraîche, søt chilisaus, soyasaus, honning, lime og persille. Dressingen binder det hele sammen og gjør salaten skikkelig saftig – og så er det masse crunch fra spisskål, gulrot og vårløk.
Prikken over i-en er den sprø cornflakes-kyllingen: Jeg har delt kyllingfiletene i to, vendt dem i mel, egg og en panering av cornflakes kjørt i blenderen sammen med løkpulver, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og nykvernet pepper – og så stekt dem sprø og gylne i stekepannen. Det gir en herlig sprø overflate og en fin kontrast til den friske salaten.
Salaten toppes med crispy chiliolje, ekstra vårløk, chilidressing og eventuelt hakkede peanøtter eller sesamfrø – og da har du en salat med sprøhet i hver eneste bit.
REKLAME // Oppskriften er laget i samarbeid med EASIS.dk, der jeg har brukt deres glutenfrie cornflakes uten tilsatt sukker og deres søte chilisaus uten tilsatt sukker – to virkelig gode produkter som passer perfekt for deg som vil unngå tilsatt sukker, men fortsatt ha masse smak.
EASIS lager et stort utvalg av produkter uten tilsatt sukker – både søtsaker, basisvarer og enkle måltidsløsninger. Du finner produktene deres i de fleste dagligvarebutikker og på nettsiden deres.
Jeg håper du har lyst til å prøve Easis-oppskriften min – du finner den nedenfor.
Asiatisk kålsalat med sprø kylling
Ingredienser
Sprø kylling
- 2 store kyllingfileter
- 100 g Easis cornflakes
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts paprikapulver
- 4 ss hvetemel
- 1 egg, sammenpisket
- Salt og nykvernet pepper
- Olje til steking
Chilidressing
- 1 dl majones – gjerne lett
- 1/2 dl crème fraîche
- 4 ss Easis søt chilisaus
- 1 ss soyasaus
- 2 ts honning
- 1 lime, saften av
- 2 ss persille, finhakket
I tillegg
- 1 liten spisskål, finsnittet (gjerne 2 farger – ca. 500 g)
- 200 g gulrøtter, revet
- 200 g edamamebønner, tinte
- 4 vårløk, finsnittet
- Evt. hakkede peanøtter eller sesamfrø til topping
- Crispy chiliolje
Slik gjør du
- Del kyllingfiletene vannrett (parallelt med skjærebrettet), så du får 4 flate fileter. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Kjør cornflakes, krydder, salt og nykvernet pepper i en blender til en middels fin panering.
- Vend kyllingfiletene i hvetemel, deretter i egg og til slutt i cornflakesblandingen.
- Varm en god skvett olje i en stekepanne, og stek kyllingen til den er gjennomstekt, gyllen og sprø på begge sider.
- Bland ingrediensene til chilidressingen, og vend den sammen med snittet spisskål, gulrøtter, edamame og halvparten av vårløken. Smak til med salt og nykvernet pepper, og fordel salaten på 4 tallerkener.*Spar gjerne litt dressing til toppen, eller lag litt ekstra.
- Skjær kyllingen i skiver og legg den oppå kålsalaten. Dryss over resten av vårløken og crispy chiliolje, og eventuelt ekstra dressing og hakkede peanøtter eller sesamfrø.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækker og smagfuld ret
Hej Anette
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna