Asiatisk eggerøre med spisskål og hoisin – enkel frokost som metter.
Her får du en virkelig enkel og utrolig god rett – både til frokost og som en lett lunsj. Den er sunn, kalorifattig og stappfull av protein og fiber.
Eggene stekes på middels varme – ikke rør for mye, så bunnen får lov til å sette seg lett, og du kan skyve eggene inn mot midten for å få myke, luftige “flak”. Disse legges til side, og i den samme stekepannen steker du spisskål og sukkererter i litt olje med hvitløk, ingefær og hoisinsaus.
Til slutt vendes de lett stekte grønnsakene sammen med den kremete eggerøren – og du topper med fersk vårløk, litt sprø sesam, en skvett Lao Gan Ma crispy chili oil og kanskje ekstra hoisin for fylde og dyp smak.
Resultatet er en myk og kremet eggerøre, lett sprø grønnsaker, umami fra hoisin og det krydrede, sprø kicket fra chilioljen. Den tar nesten ingen tid å lage – så du får masse smak på et øyeblikk.
Sult & variasjoner
Er du ekstra sulten, kan du legge til et ekstra egg per person – eller røre inn en boks kikerter for ekstra metthet, protein og fiber.
Server retten med sprøtt, grovt brød for å gjøre den enda mer mettende.
Vil du ha mer grønt og flere vitaminer, kan du vende inn et par never spinat, revet gulrot eller strimler av squash eller grønn paprika. Det er mange muligheter for å justere etter lyst og smak.
Litt soyasaus på toppen er også veldig godt.
Vegetarisk frokost
Denne asiatiske eggerøren med spisskål er et opplagt forslag til en enkel og mettende vegetarisk frokost. Retten er full av fiber, protein og grønnsaker, og den kan lett varieres etter hva du har på kjøkkenet.
For ekstra fylde kan du legge til kokte kikerter eller svarte bønner, som gir både protein og tyggemotstand. Du kan også røre litt tofu inn i grønnsakene hvis du vil ha en enda mer plantebasert versjon.
Vil du ha mer friskhet, passer topping som edamamebønner, sprø grønnsaker eller avokado perfekt.
Resultatet er en sunn og kalorifattig frokost som holder deg mett lenge – og som samtidig gir en herlig smaksopplevelse med asiatiske toner av ingefær, hvitløk og hoisin.
Asiatisk eggerøre med spisskål
Ingredienser
- 4 egg
- 1/2 dl melk
- 1/2 spisskål, grovt snittet
- 100 g sukkererter, snittet (kan sløyfes)
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1-2 ss hoisinsaus
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Topping
- Vårløk, snittet
- Sesamfrø
- Crispy chiliolje
- Hoisinsaus
- Evt. soyasaus
Slik gjør du
- Pisk egg og melk sammen, og krydre med salt.
- Varm en stekepanne på middels varme, tilsett litt olje og stek eggene til de har satt seg, men fortsatt er kremete.Ikke rør for mye i eggene. La bunnen sette seg, og skyv så eggene inn mot midten slik at du får noen store flak. Vend én gang, og legg så eggerøren til side på en tallerken.
- Tilsett litt olje i den samme pannen, og stek spisskål, sukkererter, ingefær og hvitløk i et par minutter. Krydre med salt og nykvernet pepper, og rør inn 1-2 spiseskjeer hoisinsaus.
- Ha eggene tilbake i pannen. Del eventuelt opp bitene hvis de er veldig store, og vend det raskt sammen med spisskålen.
- Server med vårløk og et dryss sesamfrø – crispy chiliolje og eventuelt ekstra hoisinsaus eller litt soyasaus på toppen.
Næringsinnhold
Premium
Lækkert!!
Hejsa
Hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna