Skikkelig god pasta med saus av ovnsbakte grønnsaker og saftige kyllingkjøttboller.
Pasta med ovnsbakt grønnsakssaus og kyllingkjøttboller – dette smaker rett og slett utrolig godt! Saftige kyllingkjøttboller, nykokt pasta og en kremet grønnsakssaus med parmesan, fersk basilikum og et lite hint av sitron. Det er en slik rett der du tar den første munnfullen og med en gang vet at den skal lages igjen. Og så er den attpåtil veldig enkel å lage.
Det geniale med denne oppskriften er at ovnen faktisk gjør det meste av jobben. Både grønnsakene og kyllingkjøttbollene stekes i ovnen, så du slipper å stå og steke og røre i flere panner. Imens brer duften av ovnsbakte grønnsaker seg på kjøkkenet, og du kan glede deg til en pastarett med masse smak.
Jeg begynner med å røre sammen farsen til kyllingkjøttbollene og setter den i kjøleskapet mens jeg gjør klar grønnsakene. Paprika, gulrøtter, løk og hvitløk legges på et stekebrett med krydder og får stå i ovnen til de er helt møre og har utviklet en deilig sødme og fylde i smaken.
Mens grønnsakene passer seg selv, former jeg kyllingfarsen til små kjøttboller, som legges på et annet stekebrett og stekes i ovnen. Da står begge deler og koser seg der inne, mens jeg gjør resten klart. Enklere blir det nesten ikke.
Når grønnsakene er ferdigstekte, kjører jeg dem i blenderen sammen med buljong til en glatt og fyldig saus. Den går i en gryte, der jeg tilsetter fløte, nyrevet parmesan og masse friske basilikumblader. Til slutt smaker jeg til med litt sitronsaft, som gir den kremete sausen en fin friskhet og får alle smakene til å spille sammen.
Og så kommer det beste! De saftige kyllingkjøttbollene vendes i sausen sammen med nykokt pasta, slik at alt blir dekket av den kremete grønnsakssausen. Kombinasjonen av de søtlige ovnsbakte grønnsakene, parmesan, basilikum og de møre kjøttbollene er rett og slett veldig god. Det er en pastarett som smaker av mye mer enn den krever av arbeid.
Vil du gjøre retten ekstra god? Da kan du ha den ferdige pastaretten i en ildfast form, toppe med et godt lag revet ost og gi den en tur i ovnen til osten er smeltet og gyllen. Det er prikken over i-en og gjør retten enda mer uimotståelig.
En nydelig pasta med ovnsbakt grønnsakssaus og kyllingkjøttboller som passer perfekt både til travle hverdager og til de kveldene du bare har lyst på noe skikkelig godt. Masse smak, en herlig kremet saus og minimal innsats på kjøkkenet. Denne kan jeg virkelig anbefale.
Pasta med ovnsbakt grønnsakssaus og kyllingkjøttboller
Ingredienser
Ovnsbakt grønnsakssaus
- 3 røde paprika
- 150 g gulrot
- 2 løk
- 4 fedd hvitløk
- 300 g cherrytomater
- 1/2 fersk chili, juster styrken selv
- 2 ss olivenolje
- 1 ts rosmarin
- 1 ts timian
- 1 1/2 dl kyllingbuljong
- 1 dl fløte
- 30 g parmesan, finrevet
- 5 stilker fersk basilikum, bladene
- Salt og nykvernet pepper
- Nypresset sitronsaft
Kyllingkjøttboller
- 600g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 1/2 ss griljermel
- 1/4 dl melk
- 1 egg
- Salt og nykvernet pepper
- Stekespray eller litt olje
I tillegg
- 400 g pasta
Slik gjør du
- Rør sammen ingrediensene til kyllingkjøttbollene, krydre med salt og nykvernet pepper og sett gjerne farsen i kjøleskapet.
- Rens og gjør klar alle grønnsakene til grønnsakssausen. Del paprikaene i to og fjern frøene, skjær gulrøttene i mindre skiver, del løkene i to og fjern skallet, og skjær bunnen av hvitløksfeddene, men la skallet sitte på.
- Fordel paprika, gulrøtter, løk, hvitløk, tomater og chili på et stekebrett kledd med bakepapir. Drypp oljen over, og krydre med urtene, salt og nykvernet pepper.
- Stek grønnsakene i forvarmet ovn ved 210 grader varmluft i ca. 30-35 minutter.
- Form imens farsen til kjøttboller og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Spray toppen med litt stekespray eller pensle med olje.
- Sett stekebrettet i ovnen og stek kjøttbollene sammen med grønnsakene i ca. 18-20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
- Ha grønnsakene i en blender sammen med den varme buljongen og kjør til du har en glatt saus.
- Hell sausen i en gryte eller dyp panne, tilsett fløte, parmesan og fersk basilikum og varm godt gjennom. Smak til med nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper, og juster eventuelt konsistensen med mer buljong.
- Kok imens pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Vend de ovnsstekte kjøttbollene og pastaen inn i sausen og juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
- Server gjerne med litt revet parmesan og basilikum på toppen.
Næringsinnhold
Premium
