Panoramautsikt, kaviar & nordisk gastronomi på Bornholm

Det finnes middager man husker for smaken. Og så finnes det dem man husker for alt sammen. Kobberbryllupet vårt på Nordlandet var begge deler – og litt til.

Vi hadde sett fram til denne kvelden. Etter noen deilige dager på Bornholm, der vi både spiste og opplevde godt, sparte vi Nordlandet til slutt. Det viste seg å være helt riktig beslutning – for dette ble kulminasjonen på både kjærligheten og smakene.

Førsteinntrykk og arkitektur med ro

Vi bodde på hotellet, så vi kunne helt uforstyrret gli fra rommet ned til restauranten. Selve bygningen er en fryd for arkitekturøyet: en blanding av skandinavisk enkelhet og råhet – betong, tre, stål og enorme glasspartier som lar havet spille hovedrollen. Alt oser av balanse. Og det skaper en ro i kroppen allerede før man får satt seg.

Den utsikten, det lyset – og det selskapet

Vi ankom i det gylne skjæret, der solen fortsatt hang lavt over Østersjøen. Vi tok et par bilder foran det store panoramavinduet – slike minner skal man ha – og lot så maten ta over. Det var som om utsikten og den stille, dempede stemningen i rommet gjorde smakene enda klarere. Her var det ikke noe stress, ikke noe press – bare en rolig, nærværende glede over å være akkurat her.

Service i en klasse for seg

Servitørene på Nordlandet er det mange restauranter drømmer om: voksne, rolige, profesjonelle – og med det glimtet i øyet. De guidet oss vennlig gjennom menyen, valgte vin med sikker hånd og fikk oss samtidig til å føle oss hjemme. Man følte seg sett og tatt vare på – uten at det ble påtatt.

Og så er det noe spesielt med service som også rommer barn med samme naturlighet som de voksne. Jentene våre, Alberte og Olivia, ble møtt med smil og kjærlig oppmerksomhet – og fikk ikke bare «noe fra menyen», men små, velsmakende fiskebiter og brød som fikk dem til å smile. Det er en kunst.