Myke gresskarboller med pulp fra gresskar som er kjørt gjennom juiceren.
Denne oppskriften ble til etter at jeg lagde gresskarrisotto, der jeg kokte risen i gresskarjuice. Pulpen brukte jeg så til denne porsjonen gresskarboller.
De smaker virkelig godt, – har en nydelig konsistens og er fulle av fiberrikt gresskar, – det er vanskelig å stå imot.
Har du ikke akkurat juicet et gresskar til en risotto, kan du like gjerne rive gresskaret, det blir helt like godt.
