Hjemmelaget bacon er veldig enkelt å lage, – det tar litt tid, men det meste er ventetid, og resultatet er helt fantastisk.
Vi røyker baconet vårt på grillen med en røykeboks, – den styrer og passer seg selv et godt stykke på vei.
Vi lager gjerne vårt eget bacon, smaken er i en klasse for seg og det er en fornøyelse å følge med i prosessen.
Baconet kan krydres med f.eks. timian eller rosmarin i forbindelse med saltingen, – det gir en virkelig god smak.
Man varmrøger da ikke bacon. Ved 60 grader i kernetemp., er flæsket da stegt, og ikke røget.
Hejsa
Jeg vil absolut ikke kalde den stegt ved 60 grader, men blot tilberedt.
Jeg er naturligvis ikke ekspert på området – men det skal jo have temperatur.
Godt bliver det i hvert fald 🙂
Dbh Dianna
Pingback: Brændende kærlighed - Opskrift på klassisk brændende kærlighed
Pingback: Club sandwich - Opskrift på klassisk club sandwich