Mandelmuffins med hvit sjokolade og søt kirsebærsmørkrem, – en herlig sommermuffins som er enkel å lage, og som smaker av sol og sommerens kirsebær.
Oppbevar dem i kjøleskapet og ta dem ut 20 min. før servering, så både muffins og smørkrem får litt temperatur.
Mandelmuffins med hvit sjokolade og kirsebærfrosting
Oppskrift på saftige muffins med mandler, hvit sjokolade og kirsebærfrosting.Denne oppskriften gir 14-16 muffins
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Muffins
- 200 g hvetemel
- 200 g sukker
- 125 g smør
- 100 g hvit sjokolade
- 100 g mandler
- 2 dl melk, gjerne helmelk
- 2 egg
- 2 ts bakepulver
- 1 1/2 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
- 1 sitron, finrevet skall av denne
Kirsebærfrosting
- 200 g mykt smør
- 270 g melis
- 80 g hvit sjokolade, smeltet
- 180 g friske kirsebær
- 1/2-1 sitron, smak til med saften
- Evt. rød konditorfarge
- Friske kirsebær og frysetørkede bær til pynt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Muffins
- Kjør mandlene til et fint mel i en blender.
- Varm melken i en liten kjele og smelt smør og sjokolade i den. La blandingen avkjøles litt.
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis og vend mandlene inn.
- Bland alle de tørre ingrediensene og vend halvparten av dem inn i eggemassen. Sikt dem gjerne inn, så du unngår klumper.
- Vend den avkjølte smørblandingen inn i røren, og avslutt med resten av de tørre ingrediensene. Vend alt grundig, men forsiktig, så du ikke slår luften ut av røren.
- Kle en muffinsform (eller 2) i metall med papirformer og fordel røren i formene. Jeg heller gjerne røren i en sprøytepose, siden røren er ganske tynn, – slik synes jeg det er lettest å styre, men gjør det slik du selv foretrekker.
- Stek muffinsene i en forvarmet ovn, midterste rille, i ca. 20 min. ved 180 grader, over- og undervarme. Stikk gjerne en kakenål, tannpirker eller lignende i muffinsene, – henger det ikke røre på nålen, er muffinsene ferdigstekte.
- Ta muffinsene ut av metallformen så raskt som mulig, så de ikke blir fuktige. Pass på så du ikke brenner deg.
- La dem avkjøles før du topper dem med frosting.
Kirsebærfrosting
- Fjern stilker og steiner fra kirsebærene og kjør dem til en fin mos i en minihakker eller lignende.
- Pisk smør og melis til en lett og luftig krem. Først vil det hele smuldre som om det ikke er nok smør i, men fortsett å piske, det kommer.
- Tilsett de moste kirsebærene og pisk dem godt inn i smørkremen. Det vil først se ut som om kremen skiller seg, men det gjør den ikke, – bare pisk grundig til en luftig og jevn krem.
- Pisk til slutt inn sjokoladen og smak til med sitronsaft. Juster eventuelt fargen med litt konditorfarge. Er kremen for myk, kan den settes i kjøleskapet til den stivner litt, eller du kan tilsette litt mer melis. Husk at sjokoladen også gjør at den stivner.
- Ha smørkremen i en sprøytepose med stjernetylle og sprøyt den på muffinsene. Start ytterst på muffinsen og jobb deg rundt og innover til du treffer midten.
- Oppbevar muffinsene i kjøleskapet og ta dem ut 20 min. før servering. Pynt gjerne med et kirsebær eller frysetørkede bær.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hejsa
Opskriften ser virkelig lækker ud
Kan man bruge kirsebær fra kirsebær sovs i stedet for friske kirsebær?
Hej Charlotte
Det har jeg ikke prøvet, men det tænker jeg absolut du kan.
Lad dem dryppe godt af, så den ikke bliver for tynd 🙂
Den bliver måske også en smule sødere, men tror virkelig det vil fungere godt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er vist stadig ikke ændret – med smeltet chokolade til kirsebær frosting (:
Hej med dig
Ej for søren da, – det er det nu 😉
Tak fordi du skrev det 🙂
Dbh Dianna
Hej
Skal chokoladen være smeltet? Det skal den vel?
Hej Mette
Ja det skal den nemlig, jeg får lige rettet det i opskriften 🙂
Kjærlig hilsen Dianna