Enkel och riktigt god sallad med krispig ruccola, rödbetor, quinoa och fetaost, – överöst med en härlig dressing/marinad på bland annat dijonsenap, balsamvinäger och honung. Mättande och full av smak.
Servera den som tillbehör till grillat för 4 personer eller som en matig sallad för 2 personer.
Rödbetssallad med ruccola, quinoa och feta
Recept på en enkel och god sallad med ruccola, rödbetor, quinoa och fetaost, – överöst med en härlig dressing.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Salladen
- 3 stora nävar ruccola
- 160 g färdigkokta rödbetor skurna i små tärningar, – t.ex. rester av ugnsbakade eller ångkokta Jag använder Bonduelle mini pack beetroots
- 3/4 dl röd quinoa
- 100 g fetaost
- 1 näve bladpersilja, i små kvistar
- 1 näve pekannötter
Dressing
- 1/4 dl olivolja
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk honung
- 2 msk mörk balsamvinäger, gärna crema eller glaze
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Dressing
- Rör ihop dijonsenap, honung, citronsaft och balsamvinäger i en skål.
- Vispa ner oljan lite i taget med en visp, – och tillsätt mer olja först när du har vispat ihop det ordentligt. På så sätt får du en krämig dressing som inte skär sig.
- Smaka av dressingen med salt och peppar.
Salladen
- Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen, låt den rinna av i en sil och skölj i rikligt med kallt vatten.
- Fördela ruccola och kvistar av bladpersilja på ett djupt fat och toppa med quinoa, – vänd runt ordentligt.
- Strö över rödbetstärningarna och toppa med pekannötter och fetaost.
- Häll lite av dressingen över salladen och servera resten i en skål bredvid.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
skal rødbederne bages i ovnen først?
Hej Helle
Ja du kan både bruge bagte eller kogte rødbeder 🙂
Kram Dianna
Hvordan undgår man at rødbede farven smitter af på fetaost, så man får en salat med lyserød fet ?
Hej Ulla
Jeg lader rødbede ternene suge på lidt køkkenrulle, det fjerne det meste af farven 🙂
Kram Dianna