Enkel och god smördegspaj fylld med grön sparris och en len ricottakräm med vitlök och parmesan. Servera den som den är, med en matig sallad eller som tillbehör till grillat, på tapasbordet eller liknande.
Den tar inte många minuter att slänga ihop, den smakar underbart och är riktigt vacker på bordet.
Skulle det bli en bit över kan den värmas i 5 min. vid 200 grader, – då är den så gott som ny. Pajen går också utmärkt att äta kall.
Sparrispaj med smördeg och ricottakräm
Recept på den enklaste sparrispajen med en len ricottakräm på en frasig smördegsbotten.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 300 g färsk grön sparris, gärna tunn – Ca 30 st
- 150 g ricotta
- 35 g parmesan, finriven
- 1 klyfta vitlök, pressad eller riven
- 1/2 citron, saft och finrivet skal
- 2 msk sesamfrön
- Salt och peppar
- Olja
- Ev. färsk timjan till toppen
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Pensla ett bakplåtspapper med lite olja och rulla ut smördegen på det.
- Rista smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
- Strö sesamfrön på kanten och förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. vid 200 grader, över- och undervärme.
- Skär av ändarna på den gröna sparrisen, – de ska helst vara lika långa och passa måtten innanför den ristade "ramen" på pajen.
- Blanchera den gröna sparrisen i lite lättsaltat vatten i en panna i 3-4 min. Skölj den sedan i rikligt med kallt vatten och torka den torr med en kökshandduk.
- Rör ihop ricottan med parmesan, vitlök, citronskal och citronsaft och smaka av med salt och peppar.
- Bred ut ricottakrämen på den lätt avsvalnade smördegsbottnen. Bred ut den med baksidan av en sked, – undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket så att du drar upp degen. Bred ut med mjuka rörelser, ända ut till snittet du gjort i degen. Har du gjort ricottakrämen i förväg och haft den i kylen behöver den få lite rumstemperatur innan du breder på den – annars är den för hård att breda ut på den spröda bottnen.
- Lägg den gröna sparrisen ovanpå ricottakrämen, – lägg den växelvis med toppen åt det ena och det andra hållet.
- Pensla sparrisen med lite olja, strö över lite salt och peppar och grädda pajen vidare i ca 10-14 min., – fortfarande vid 200 grader.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Butterdejen puffer op når den forbages ikke. Din ser så fin og flad ud 🙂
Hej Karin
Jo den puffer op når den forbages, det gør min også 🙂
Den skipper jeg blødt ned når jeg putter fyld på – så lægger den sig fint 🙂
Kram Dianna