Enkel og god butterdeigsterte fylt med grønn asparges og en fyldig ricottakrem med hvitløk og parmesan. Server den alene, med en god grov salat eller som tilbehør til grillmat, på tapasbordet eller lignende.
Den tar ikke mange minutter å sette sammen, den smaker herlig og tar seg nydelig ut på bordet.
Skulle det bli et stykke til overs, kan det varmes i 5 min. ved 200 grader, – så er det så godt som nytt. Terten kan også nytes kald.
Aspargesterte med butterdeig og ricottakrem
Oppskrift på den enkleste aspargesterten med en fyldig ricottakrem på en sprø butterdeigsbunn.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 300 g fersk grønn asparges, gjerne tynn – Ca. 30 stk
- 150 g ricotta
- 35 g parmesan, finrevet
- 1 fedd hvitløk, presset eller revet
- 1/2 sitron, saft og finrevet skall
- 2 ss sesamfrø
- Salt og pepper
- Olje
- Eventuelt frisk timian til toppen
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Smør et stykke bakepapir med litt olje og rull butterdeigen ut på det.
- Riss butterdeigen med en kniv ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et lett riss i overflaten.
- Dryss kanten med sesamfrø og forstek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, over- og undervarme.
- Skjær endene av aspargesen, – den bør være like lang og passe til målene innenfor "rammen" du har risset i terten.
- Blansjer aspargesen i litt lettsaltet vann i en panne i 3-4 min. Skyll den deretter i rikelig med kaldt vann og klapp den tørr med et kjøkkenhåndkle.
- Rør ricottaen sammen med parmesan, hvitløk, sitronskall og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
- Bre ricottakremen ut på den lett avkjølte butterdeigsbunnen. Bruk baksiden av en skje, – og unngå så langt det lar seg gjøre å løfte skjeen for mye, så du ikke drar deigen opp. Smør med myke bevegelser ut til risset du har laget i deigen. Har du laget ricottakremen på forhånd og hatt den i kjøleskapet, må den få litt romtemperatur før du smører den på – ellers er den for hard til å bre ut på den porøse bunnen.
- Legg aspargesen oppå ricottakremen, – legg den vekselvis med hodet den ene og den andre veien.
- Pensle aspargesen med litt olje, dryss med litt salt og pepper, og stek terten videre i ca. 10-14 min., – fortsatt ved 200 grader.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Butterdejen puffer op når den forbages ikke. Din ser så fin og flad ud 🙂
Hej Karin
Jo den puffer op når den forbages, det gør min også 🙂
Den skipper jeg blødt ned når jeg putter fyld på – så lægger den sig fint 🙂
Kjærlig hilsen Dianna