Frisk, vakker og sommerlig moussekake med masse jordbær, kjeksbunn og mandler.
En bit av den danske sommeren, slik smaker denne kaken, – søte, modne jordbær i en kremet mousse. Kaken passer til alle årstider, – både når solen står høyt på himmelen og i de lange vintermånedene når man lengter etter sommer og varme.
Den er veldig enkel å lage, og den kan med fordel lages dagen før den skal serveres, slik at den bare trenger å pyntes på selve dagen.
Jordbærmoussekake
Oppskrift på frisk og deilig jordbærmoussekake.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 225 g digestivekjeks
- 60 g mandler
- 125 g smør
Jordbærpuré til jordbærmousse
- 400 g jordbær, friske eller frosne
- 180 g sukker
- 1 vaniljestang
- 1/2 sitron, saften av
Jordbærmousse
- 3 1/2 dl kremfløte
- 250 g gresk yoghurt
- 3 1/2 dl jordbærpuré
- 5 plater gelatin
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Friske jordbær til pynt
- Mynte eller sitronmelisse
- Evt. frysetørkede jordbær
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele og slå av platen.
- Kjør kjeks og mandler til et middels fint mel i en blender eller foodprosessor, og rør det godt sammen med smøret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen.
- Bruker du en kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeks- og mandelblandingen i formen, og press den godt ut slik at hele bunnen er dekket og kjeksmassen er godt sammenpresset.
- Sett formen i kjøleskapet og la bunnen hvile mens du lager jordbærmoussen.
Jordbærpuré
- Skrap frøene ut av vaniljestangen og bland dem med litt sukker.
- Ha jordbær, sukker, vaniljefrø, vaniljestang og sitronsaft i en kjele og kok opp.
- La det koke på middels varme i ca. 5 min. til bærene er kokt helt ut.
- Ta opp vaniljestangen og kjør jordbærene til en glatt puré, og mål opp slik at du har 3 1/2 dl.
- Hell 1/2 dl tilbake i kjelen og la den stå på svak varme, og la resten avkjøles mens du forbereder resten av kaken.
Jordbærmousse
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Pisk fløten til myk krem.
- Rør yoghurt og de 3 dl jordbærpuré sammen i en bolle til en jevn masse.
- Vend kremen inn i blandingen i et par omganger, – pass på å ikke slå for mye luft ut av moussen.
- Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør dem ut i den varme jordbærpureen, én om gangen, og slå av platen.
- Ta et par skjeer mousse og rør dem ut i den lunkne gelatinblandingen for å kjøle den ned. Ta evt. en skje ekstra hvis den må kjøles ytterligere ned, – den skal ned til ca. 30 grader.
- Vend gelatinblandingen inn i jordbærmoussen og vend det godt sammen, uten å slå for mye luft ut av moussen.
- Hell moussen over kjeksbunnen og dunk kaken forsiktig i bordet et par ganger for å få luftboblene opp til overflaten. Sett den i kjøleskapet i min. 3 timer eller til den har stivnet, – gjerne over natten.
- Løsne forsiktig kakeplasten fra moussekaken, og sett kaken på et serveringsfat.
- Pynt kaken med friske jordbær, mynte eller sitronmelisse og evt. frysetørkede jordbær.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Den var god
Hejsa
Det er jeg super glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man skifte fløden ud med soyapiskefløde og youghurt med soyayoughurt ?
Hejsa
Jeg har desværre ikke prøvet, men hvis fløden reagerer som almindelig piskefløde – så kan jeg absolut ikke forestille mig andet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker kage
Tusind tak 🙂
super lækker og nem opskrift
Hej Caroline
Tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej – bruger du 2% græsk yougurt eller højere?
Hej Anitta
Jeg bruger 10%, – det synes jeg giver den bedste smag:)
Dbh Dianna
Er det en halv deciliter af de 3,5 dl pure man skal bruge og så skal resten kasseres
Eller er det en halv deciliter der skal være varm og 3,5 dl man skal bruge så 4 dl pure i alt?
Jeg fandt ud af det
Hej Emma
Super:) Ja, der skal bruges 3 1/2 fl i alt, – 1/2 dl opvarmes til at røre husblassen ud i, resten (de sidste 3 dl) køles af og røres i moussen:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Jeg vil gerne servere kagen på lørdag men jeg har ikke tid til at lave den fredag eller lørdag. Kan jeg lave den onsdag eller torsdag og så fryse den og tage den op lørdag morgen?
Hilsen Emma
Hej Emma
Altså jeg har ikke selv prøvet at fryse den, men flere følgere har skrevet at de har frosset rester ned (både af mine moussekager og cheesecakes) og det har holdt sig perfekt, – så det tænker jeg sagtens du kan gøre 🙂
Laver du den torsdag aften, og er alle ingredienser friske, så vil jeg altså også sige du sagtens kan lade den stå på køl (gerne 3 grader) til lørdag hvor den skal serveres. Du skal blot vente med at tage den ud af formen og pynte den, til dagen hvor den skal serveres 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Okay tusind tak for dit svar!
Vil gerne lave en lidt støre kage ca 23-24 cm. Kan jeg så bare doble op. Eller bliver det for meget.
Mvh Lonni.
Hej Lonni
Dobbelt portion bliver for meget, – ellers så skal kageplast være noget højere end formen, men så kan det godt lade sig gøre:) Men vil sige 1 1/2 portion kan gøre det til 24 cm i diameter og kageplast der går ca. 1-2 cm over kanten på formen:)
Kjærlig hilsen Dianna
hvor kommer hindbærsiruppen ind i billedet?, forstår ikke hvordan jeg kommer videre herfra
Hej Helena
Det er en skrivefejl, der skulle blot have stået jordbærpuré.
Så husblassens skal røres ud i den varme jordbærpuré:)
De bedste hilsner
Dianna
Du skriver i punkt 6 : Stil på køl og lad den hvile mens hindbærmoussen laves.
Hej Nathalia
Ej ja, det er en tastefejl – det er rettet 🙂
Tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna