Vakkert stjernebrød med marsipanremonse, – mykt, saftig og fullt av smak.
Brødet er mykt og luftig, og fylt med den deiligste marsipanremonsen.
Det smaker helt nydelig, og så er det virkelig enkelt å bake (se videoen under oppskriften, der jeg viser mitt stjernebrød med kanel – klikk her for oppskriften). Deigen er en fryd å jobbe med, – og brødet smaker av jul og gode kosestunder. Men det kan selvsagt også serveres ellers i året.
Oppbevar stjernebrødet i romtemperatur i en lufttett pose, eller på et skjærebrett dekket med plastfolie.
Stjernebrød med marsipan – Julestjerne med marsipanremonse
Oppskrift på stjernebrød med marsipanremonse.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Stjernebrød – deig
- 2 dl lunken melk
- 25 g fersk gjær
- 1 egg
- 3 ss sukker
- 400 g hvetemel
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts salt
- 75 g smør, romtemperert
Marsipanremonse
- 150 g marsipan, revet
- 100 g smør, romtemperert
- 100 g sukker
- 50 g mandler, finhakkede
Topping
- 1 Sammenpisket egg, til pensling
- Hakkede mandler
- Perlesukker
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rør gjæren ut i den lunkne melken, og tilsett egg og sukker.
- Bland hvetemel, kardemomme og salt, og tilsett litt om gangen til alt melet er brukt og rørt inn i deigen.
- Tilsett smøret i små terninger, og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen. Det tar ca. 5-8 minutter på høy hastighet.Smør hendene med litt olje eller fukt dem med litt vann, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen. Dekk til med plastfolie og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i en times tid.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til remonsen, og sett den til side på kjøkkenbenken.
- Del deigen i 4 like store stykker, og form dem til boller. Trykk hver bolle lett flat, og kjevle dem ut på et lett melet bord til sirkler med en diameter på ca. 30 cm.
- Smør marsipanremonse på 3 av leivene.Er remonsen vanskelig å smøre ut, kan du varme en skje i litt kokende vann og smøre remonsen ut med baksiden av skjeen.
- Legg de 3 smurte sirklene oppå hverandre på et stykke bakepapir, med remonsesiden opp, og avslutt med sirkelen uten marsipanremonse.
- Legg en tallerken på ca. 27-28 cm i diameter oppå, og skjær bort overflødig deig, så du får en fin, rund sirkel.Den overflødige deigen kan du lage til 2-3 snurrer.
- Sett et glass på cirka 6-7 centimeter i midten av sirkelen, og skjær nå deigen i 16 like store strimler – ut fra glasset.Det gjøres enklest ved først å dele deigen i 4 like store stykker, som hvert deles i 2, og deretter deles disse i 2 stykker til. Fjern så glasset.
- Løft nå 2 "strimler", én i hver hånd, og tvinn dem 3 ganger rundt – bort fra hverandre. Klem endene godt sammen gjennom alle lagene, ovenfra og ned, så de sitter tett i spissen. Fortsett til du har kommet hele veien rundt, og brødet ligner en stjerne.Se gjerne videoen over oppskriften.
- La stjernebrødet etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig klede.
- Pensle stjernebrødet med sammenpisket egg, dryss over hakkede mandler og perlesukker, og stek det i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15-18 minutter.
- La det avkjøles litt før servering, eller server det kaldt.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Dejlig opskrift. Nu en del af juleserveringen ….
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den mon koldhæves? Og i så fald for eller efter man lægger den sammen?
Hej Charlotte
Det kan du sagtens – brug da kun 12 gram gær cirka. Lad gerne dejen hæve 1/2 time på køkkenbordet inden den komme spå køl, og tag dejen ud af køleskabet i god tid, inden stjernen rulles ud:)
Kjærlig hilsen Dianna