Gresk squashpai fylt med urter, feta og lag på lag av sprø filodeig.
Wow, denne paien, – for en smak. Fyllet er mildt, men samtidig fullt av smak med fine greske undertoner.
Paien er enkel å lage, og den kan serveres som hovedrett med en god salat til, eller som tilbehør til grillmaten, på tapasbordet eller lignende.
Jeg anbefaler å bruke fersk filodeig, rett og slett fordi arkene har riktig størrelse. Bruker du de små pakkene med frossen filodeig, må paien bygges opp på en annen måte. Da begynner du med å bygge opp bunnen med 4 lag, og deretter jobber du deg utover, hele tiden med overlapp, – slik at hele paien får minst 5-7 lag over det hele. Finner du store ark filodeig i frysedisken, er det like bra som fersk.
Denne greske squashpaien kan fint varmes opp dagen etter hvis det blir rester, – gi den 15-20 minutter ved 150 grader varmluft, – så er den som ny.
Kolokithopita – Gresk squashpai med filodeig
Oppskrift på den aller beste greske squashpaien med lag på lag av sprø filodeig.Springformen måler ca. 23 cm i diameter.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 rull fersk filodeig – 7 store ark
- 2 store squash, ca. 500 g
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull dill, finhakket
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 ss fersk oregano, finhakket – eller 3/4 ts tørket
- 4 egg
- 180 g feta
- 1 dl gresk yoghurt – jeg bruker 10 %
- Salt og pepper
- Ev. 1 ss finhakket mynte
- Olivenolje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Riv squashen grovt, krydre den med litt salt og la den renne av i en sil i ca. 20 minutter.Når squashen har rent av, klemmer du ut så mye væske som mulig – helst gjennom et klede. *Dette trinnet er svært viktig for at paien ikke skal bli våt.
- Pisk eggene sammen i en bolle, og rør deretter inn gresk yoghurt, løk, hvitløk, friske urter, smuldret feta og squash. Krydre med rikelig nykvernet pepper og en liten klype ekstra salt. Husk at squashen allerede er saltet, og at fetaen også er salt.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og smør både sider og bunn med olje.Jeg anbefaler en springform på mellom 20-24 cm i diameter.
- Smør oversiden av alle filodeigarkene med olje, – men gjør det ett ark om gangen mens paien bygges opp. Det er enklest å gjøre med hendene, men du kan også bruke en pensel – eller eventuelt en olje-/bakespray.
- Legg det første arket filodeig i springformen, og trykk det ut mot sidene, mens du lar resten henge ut over kantene (de skal brettes sammen over paien til slutt). Ikke vær redd hvis deigen sprekker litt her og der – det kommer 6 lag til.
- Fortsett til alle arkene er brukt, – og husk å smøre toppen av hvert ark med olje før det legges oppå det forrige laget i formen. *Vri gjerne arkene litt for hvert lag. Arkene er som regel rektangulære, så ved å vri dem litt mellom hvert lag sikrer du at de rekker helt inn over paien når den skal lukkes.*Se bildet under oppskriften, – der ser du hvordan formen ser ut når alle arkene er lagt i formen.
- Hell paifyllet i formen, glatt det ut med en skje, og brett alle sidene inn over fyllet.
- Pensle eller spray overflaten med olje, og stek paien i forvarmet ovn ved 170 grader, over- og undervarme, i ca. 45 minutter. Følg alltid med underveis. Kanskje ovnen din varmer mer fra toppen, slik at paien må lenger ned i ovnen.Jeg setter paien på en rist midt i ovnen, men opplever du at den allerede er ganske mørk gyllen etter 30 minutter, kan du flytte risten lenger ned i ovnen.
- La paien hvile i ca. 10 minutter før du åpner springformen.
- Server paien enten på bunnen av springformen, eller dra bakepapiret over på et fat. Jeg vil ikke anbefale å prøve å fjerne paien fra bakepapiret – filodeigen er naturlig svært skjør.
- Dryss med finhakket persille før servering, og skjær paien i stykker med en brødkniv.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Kolokithopita – Oppskrift på gresk squashpai med filodeig
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Descærre en kedelig oplevelse
Filodejen var i de øverste lag sprød, men sej lagene var og nærmest umulig at skære igennem bunden. . Det smagte absolut som at spise papir. Squashene smager jo ikke rigtig af noget, så jeg supplerede med stegte Karl Johan. Og vi fik en tomatsalat med rødløg, frisk basilikum oliven til Salaten reddede middagen, og resten røg ud.
Jeg fulgte opskriften nøje. Hvad gik mon galt
Hej Gertrud
Altså lagene inde i tærten kan ikke blive sprøde, men de bages møre så de bliver bløde og lækre – hvor imod kanter og top er sprød og lækker.
Synes absolut ikke det er papiragtigt – men det er jo en smagssag:)
Fyldet er typisk græsk, mildt og lækkert – men ærgerligt den ikke faldt i din smag:)
Dbh Dianna
Hej Dianna
Jeg vil lave denne tærte til min pigegruppe, vi er 11 i alt, tror du 2 stk er nok? og hvilken salat vil du anbefale?
Tak for dig og dine skønne opskrifter
Kh Kirsten
Hej Kirsten
Jeg vil absolut sige at 2 er nok hvis du også serverer nogle salater og evt. lidt brød og en dip 🙂
Jeg tænker:
Tzatziki
En græsk salat – evt. græsk bulgursalat, da denne mætter mere
Græsk bønnesalat
Og så evt. noget brød
Kjærlig hilsen Dianna
Kjærlig hilsen Dianna
Lækkert, sprødt tilbehør
Hej Pierre
Tusind tak for din søde besked, dejligt den faldt i din smag:)
Kjærlig hilsen Dianna
jeg er lidt nysgerrig på mængden af feta i denne opskrift kontra i Spanakopita 🙂
100 g til forskel og ellers ligner de meget hinanden de to?
Hej Hanne
Ej det kan jeg godt forstå, – det er simpelthen en slåfejl. Der skal også 180 gram i, – så det er rettet på opskriften:)
Kjærlig hilsen Dianna
Wauw en lækker græsk tærte. Vi har fået den til aftensmad sammen med en lækker græsk salat – det er absolut ikke sidste gang!