Saftiga havrebullar med zucchini – mjuka, luftiga och mättande.
De här havrebullarna mättar ordentligt, de är verkligt enkla att baka – och så håller de sig färska och mjuka i flera dagar. Havregryn och zucchini passar perfekt ihop, och de kapslar nästan in fukten i bullarna, så att du får ett saftigt resultat – även på dag 3 och 4 är de mjuka och färska inuti.
Havrebullarna går utmärkt att frysa, och du kan också värma dem om du föredrar det. En vända i brödrosten, eller 5 minuter i ugnen på ett par hundra grader.
Havrebullar med zucchini
Recept på enkla, saftiga och mjuka havrebullar med zucchini.De här havrebullarna håller sig färska och goda i 4-5 dagar om de förvaras i en tätslutande påse i rumstemperatur.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten eller kolsyrat vatten
- 475 g vetemjöl – eventuellt lite mer
- 200 g havregryn
- 250 g zucchini, finriven (jag använder inte den kärniga mitten av zucchinin)
- 50 g smör, rumstempererat
- 1 ägg
- 1 msk strösocker eller honung
- 1 1/2 tsk salt
- Mjölk eller uppvispat ägg till pensling
- Havregryn att strö över
- Ev. lite olja till händerna
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan ägg, zucchini, havregryn och socker/honung.*Om du river med den kärniga mitten av zucchinin rekommenderar jag att du kramar ur lite av vätskan.
- Blanda vetemjöl och salt och tillsätt det lite i taget. Arbeta degen, gärna i maskin, tills allt mjöl är ordentligt inarbetat.
- Tillsätt smöret i små tärningar och arbeta degen på hög hastighet tills den släpper från skålens kanter.*Tycker du att degen känns väldigt blöt kan du tillsätta lite mer mjöl (1-2 msk) – det kan bero på zucchinin. MEN degen ska gärna vara åt det fuktiga hållet – det är så du får mjuka och saftiga bullar som håller sig färska mycket längre.
- Smörj händerna med lite olivolja, ta upp degen och forma den till en boll. Smörj även jäsbunken med lite olja och lägg tillbaka degen i den.*Oljan gör degen mycket lättare att arbeta med.Strö lite mjöl över, täck bunken med plastfolie och en bakduk och låt jäsa på en varm plats i ca 1 1/2 timme.
- Dela degen i 18 lika stora bitar, ca 75 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen lite genom att vika in kanterna under mot mitten, och rulla sedan bullarna runda.Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – försök så långt det går att inte använda mer mjöl.*Du kan också välja att bara ta upp degen med en sked och sätta klickarna på bakplåtspappret – de behöver inte rullas till bullar. Kom ihåg att använda en blöt sked så att degen släpper.
- Låt bullarna jäsa en andra gång på en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg en bakduk över och låt dem stå i ca 30 minuter.
- Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg och strö havregryn över.
- Grädda bullarna mitt i en förvärmd ugn på 225 grader, över- och undervärme, i ca 10-12 minuter.Har du ångprogram i ugnen kan det med fördel användas, annars kan du ställa en skål med vatten i botten av ugnen.*Jag gräddar dem i 2 omgångar eftersom jag föredrar över- och undervärme – du kan också sätta bullarna tätt ihop så att de "växer ihop", eller grädda dem på varmluft på ca 210 grader.
- Låt bullarna svalna innan de packas i tätslutande påsar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Kan man udelade sukker/ honning?
Hej Iben
Det kan du sagtens undlade. Måske dejen så skal hæve en smule mere, fordi gæren ikke lige bliver “kickstartet” af sukkeret:)
Kram Dianna
Super lækre boller.. De er nemlig rigtig lækre og svampede som jeg godt kan lide dem. Jeg tilføjede lidt chiafrø også ..
Hej Karina
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Super lækre svampede, holder sig længe
Hej Pernille
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Virkelige gode og saftige
Hej Julia
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Hej
Kan man bruge dejen til pølsehorn
Godmorgen
Ja det kan du sagtens gøre – den er super nem at arbejde med 🙂
Kram Dianna
Dejlige boller. Kan man erstatte smør med olie?
Hej Hanne
Dejligt at høre, tusind tak 🙂
Ja det tænker jeg sagtens du kan – erstat blot med en smagsneutral olie og så 3 spsk tænker jeg 🙂
Kram Dianna
Bollerne er superlækre, men bagetiden er for kort, så jeg giver dem mindst 3-5 min mere, så bliver de mere gyldne, når de er penslet med æg.
Hej Tove
Dejligt at høre:) og ja giv dem endelig lidt længere så – det kan sagtens være ovnene varmer lidt forskelligt:)
Kram Dianna
18 stk. super lækre luftige boller
Jeg brugte lidt mere havregryn, så var dejen knap så klistret.
Hej Dorthe
Hvor er det dejligt at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Mine står og hæver før de skal i ovnen. Kunne du løfte sløret for om du bruger fin – eller grovvalset havregryn? Som drys synes jeg det ser ud som grov 🙂 Og så forstår jeg overhovedet ikke hvordan der skulle blive i omegnen af 18 boller a ca 75 g – det er en ret stor bolle. Jeg har fået 13 stk a ca godt 60 g. Dejen fik mere vand, da jeg vred squashen godt, men lækker at arbejde med, fint fugtig og hævet flot. Håber du vil komme med input På forhånd tak
Hej Gitte
Jeg bruger finvalsede, – det er også finvalsede på toppen 🙂
Jo den er altså godt nok, 18 stk af 75 g/stk – personligt kan jeg godt lide den størrelse:)
Du vil også se, hvis du lægger målene på ingredienserne sammen, at det passer med ca. 1350 g “dej” i alt 🙂
Kram Dianna
Jeg brugte alt melet, og mine boller blev flade. Vil ikke bruge opskriften igen
Hej Eva
Sikke da en skam, det er jeg ked af at høre.
Mon gæren er målt korrekt op?:)
Har bagt dem virkelig mange gange, og har aldrig oplevet problemer:)
Kram Dianna
Smager lækkert
Hejsa
Tusind tak for de søde ord 🙂
Dbh Dianna
Hmmm syntes ikke min dej er fugtigt, nærmer mere tung. Og jeg har ikke brugt alt mel
Hej Susanne
Hmmm, jeg tænker der kan være 2 årsager 🙂
Den første er , at der simpelthen er målt forkert i ingredienserne, – kan det være det?
Det andet er, at hvis melet ikke tilsættes ad flere omgange, men røres i på en gang, så kan dejen godt blive “tung og hård” som du beskriver.
Jeg har bagt dem virkelig mange gange, og har ikke selv oplevet det, – så tænker næsten det må være én asfalt ovenstående forklaringer 🙂
Kram Dianna
Nemme og virkelig gode!
Hej Camilla
Det er jeg virkelig glad for at høre, – tusind tak:)
Dbh Dianna
Hej
Hvis jeg nu vil langtidshæve bollerne, hvor meget gær vil du så anbefale at bruge, hvis de da kan anbefales at langtidshæve?
VH Lone
Hej Lone
Det kan du sagtens gøre:)
Så vil jeg anbefale at bruge 10-12 g gær:)
Husk at sørge for at der er godt med plads i hævebøtten, – og lad den gerne stå ved stuetemperatur en lille halv time inden køl hvis du har tid til det, så aktiveres gæren bedre:)
Kram Dianna
Hej. Nu har jeg lavet dinne lækre boller to gange. Og de klistrer hver gang til bagepapiret? Og her til morgen strøg jeg hvede mel på papiret – samme resultat. Jeg har aldrig oplevet det før. Hvad mon det skyldes?
Hej Daliborka
Kan det være bagepapiret, – eller sker det ikke med andre opskrifter? 🙂
For jeg har også prøvet det nogle gange, dog ikke med denne opskrift, – men hvis bollerne lige får lov at køle af til de blot er lune, så kan de nemt vippes af papiret Jeg mistænker det kan være bagepapiret:)
Alternativt kan du prøve at bruge en smule sprayfedt på bagepapiret:)
Kram Dianna
Hej Dianna.
Kan man skifte squash ud med den samme mængde gulerod?
Gulerod har jeg nemlig altid på lager
Hejsa
Ja sagtens:) Rigtig god fornøjelse:)
Kram Dianna
Opskriften minder meget om dine hørfrø boller med squash (som virkelig er geniale), mon man kan reducere mængden af havregryn i dejen og i stedet tilføje 100g hørfrø?
Hej Anne Sophie
Det er nemlig rigtigt, – jeg har prøvet at udvikle videre på den opskrift (da det er en af mine favoritter), og gøre bollerne mere mættende med havregryn og med ekstra grønt i, og de er blevet vildt gode 🙂
Du kan sagtens skifte 100 g havregryn ud med 100 g hørfrø. Det du skal være opmærksom på er, at havregryn suger væde, – og det gør hørfrø naturligvis også, men de danner også samtidig en sådan lidt “slimet overflade” hvis man kan side det sådan, og det vil automatisk også give mere fugt til dejen. Så måske du får behov for at tilsætte lidt ekstra mel eller havregryn. Tænker ikke det er mere end et par spiseskefulde max, men blot så du er opmærksom på det 🙂
Nu ved du jo hvilken konsistens dejen skal have, så hvis du blot går efter det, – så skal de nok blive sindsygt gode 🙂
Alternativt kan du tilsætte den ekstra smule mel hvis du lige tager dejen ud, og ælter på køkkenbordet inden du former den til en kugle og lægger den til hævning, – så har man god føling med konsistensen 🙂
Rigtig god fornøjelse 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge fuldkornsmel? Eller en mere grov “sund” mel – istedet for hvedemel?
Hej Sophie
Der er nødt til at være hvedemel i bollerne, da det er den mel der har den bedste bageevne.
Hvis du skifter hvedemel ud med f.eks. grahamsmel vil bollerne blive tunge og kompakte.
Derfor skal der altid være et mix mellem hvede og så en grovere meltype, – her har jeg sp brugt havregryn i stedetfor.
Bollerne er virkelig mættende, og de er så friske og lækre, endda stadig her på 5. dagen 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Mega lækre! Var lidt skeptisk med den klistrede dej men efter hævning og med lidt olie i hænderne gik det så fint. Vil jeg klart lave igen – tak for opskriften
Hej Mette
Hvor er det godt at høre at de blev gode 🙂
Kram Dianna