Enkel och god grekiskinspirerad bönsallad med haricots verts, körsbärstomater, feta och mandel.
Bönsallad med gröna bönor, – så enkel och riktigt god som tillbehör sommar som vinter.
Haricots verts och tomater vänds i en härlig grekisk vinägrett, – och blandas sedan med lite machésallad, smulad feta och hackad mandel.
En riktigt fin kombination som passar till allt från stekt kyckling och ugnsbakad lax, – klassisk blandad grill eller som tillbehör till en grekisk stifado.
Apropå grekisk stifado, – prova gärna mitt recept på den grekiska grytan. Den är fylld med smak och mustighet, och så god. Recept på grekisk stifado – klicka här.
Receptet på grekiskinspirerad bönsallad med gröna bönor och tomater hittar du här nedanför, – jag hoppas att du gillar den.
Grekisk bönsallad
Ingredienser
- 400 g haricots verts – gärna färska
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 3 salladslök, skivad
- 2 nävar machésallad (eller annan sallad)
- 100 g feta
- 1 näve mandel, grovhackad
Grekisk vinägrett
- 1/2 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 msk citronsaft
- 2 tsk god mörk balsamvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 1-2 msk färsk persilja, finhackad
- 1 1/2 tsk torkad oregano
- Salt och peppar
Gör så här
- Använder du färska bönor ska de först ansas och ändarna skäras av.
- Lägg bönorna i en kastrull med lite vatten och salt, och koka/ånga dem i 3-5 minuter.*Tillagningstiden beror på hur mycket vatten du använder. Bönorna ska vara mjuka men inte överkokta.
- Skölj genast bönorna i rikligt med kallt vatten. Lägg dem gärna i isvatten, så behåller de sin fina gröna färg.Låt dem sedan rinna av ordentligt.
- Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.
- Vänd bönor, tomater och salladslök med vinägretten.
- Lägg machésalladen på ett djupt fat eller i en salladsskål och lägg bönor och tomater ovanpå, – vänd lätt och snabbt ihop.*Du kan gärna lägga salladen i två lager, – med machésallad, bön- och tomatblandning, lite feta och mandel mellan varje lager.
- Toppa med smulad feta och hackad mandel, och eventuellt lite extra nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Lækkert!
Det er jeg så glad for at høre – tak:)
Kram Dianna
Hej. Kan jeg bruge bønner fra frost .??
Hilsen Jette
Hej Jette
Ja det kan du sagtens gøre – kog dem som beskrevet på posen, og sørg gerne for, at de stadig har en smule bid:)
Kram Dianna