Denne kaffebrownien med hasselnøtter og sjokoladeganache er en intens og uimotståelig sjokoladebrownie som passer perfekt for alle som elsker dyp og fyldig sjokoladesmak med et hint av kaffe.
Brownien er full av grovhakkede hasselnøtter som gir en god knasende kontrast til den myke og saftige konsistensen.
Toppen er dekket av en silkemyk sjokoladeganache som gjør denne kaffebrownien til en liten luksusopplevelse.
Espressobrownien passer perfekt som dessert, på kakebordet eller når du vil skjemme bort deg selv og gjestene dine med en konfektkake utenom det vanlige. Espressoen løfter sjokoladesmaken og gjør den ekstra intens, samtidig som den tilfører en fin bitterhet som balanserer søtmen. En sikker vinner hos alle som er glad i sjokolade og kaffe!
Denne kaffebrownien kan serveres som den er, eller med en kule vaniljeis hvis du vil ta den et hakk videre.
Perfekt til både hverdag og fest.
Espressobrownie med hasselnøtter og sjokoladeganache – Konfektkake
Ingredienser
Espressobrownie
- 300 g mørk sjokolade – 70%
- 150 g smør
- 4 egg
- 250 g sukker
- 60 g hvetemel
- 1/2 dl kakaopulver
- 2-2 1/2 ts espressopulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 ts salt
- 80 g hasselnøtter, grovhakkede
Sjokoladeganache
- 100 g mørk sjokolade
- 100 g lys sjokolade
- 1 dl kremfløte
- 25 g smør
- 2 ss glukosesirup
Slik gjør du
Espressobrownie
- Smelt smøret på svak varme, slå av platen og rør 200 gram av sjokoladen ut i smøret til den er smeltet. Hakk de siste 100 gram grovt, – de skal vendes inn i røren rett før den skal i ovnen.
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
- Sikt mel, espressopulver, vaniljesukker, salt og kakao i eggedosisen og vend det forsiktig sammen.
- Vend smør- og sjokoladeblandingen inn i et par omganger, og vend til slutt de hakkede nøttene og den hakkede sjokoladen inn i røren.
- Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir, og stek kaken i forvarmet ovn i ca. 20-24 min. ved 175 grader, over- og undervarme.
- La kaken avkjøles i romtemperatur før den toppes med ganache.
Sjokoladeganache
- Hakk sjokoladen grovt og ha den i en bolle.
- Varm opp fløte, smør og glukosesirup i en kjele mens du rører. Varm det til det kommer små bobler langs kanten.
- Hell fløteblandingen over sjokoladen, og rør til du har en glatt og blank ganache, det tar gjerne noen minutter.Hvis noe av sjokoladen ikke har smeltet, kan du varme bollen raskt over vannbad.
- Hell sjokoladeganachen over den avkjølte kaken, – og glatt den ut med baksiden av en skje.
- La kaken stivne i kjøleskapet, og ta den ut ca. 15 minutter før servering.
Næringsinnhold
Premium
Der skal stå tøes op😉
Kan kagen bages 2 dage før den skal bruges? Eller skal den hellere fryses ned og tørs op på dagen?
Kan man istedet for espressopulver bruge et dobbelt shot espresso?