Oppskrift på saftige osteboller – eller ostebrud, som vi kaller dem i Danmark – fylt med mozzarella, cheddar og parmesan. Perfekte som tilbehør til salater og supper, som mellommåltid og som sandwichbrød.
De smaker virkelig godt og holder seg fine og friske i romtemperatur. Bollene kan gjerne varmes i mikrobølgeovnen i ca. 20 sek. per stk., – eller i ovnen i 5 min. ved 200 grader. Før de settes i ovnen, pleier jeg å gi ostebollene litt vann på toppen, så blir de myke og saftige.
Disse ostebollene egner seg godt til å fryses ned, så du kan ta dem opp ved behov.
Osteboller
Oppskrift på saftige osteboller fylt med mozzarella, cheddar og parmesan.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 25 g gjær
- 2 dl lunkent vann eller kullsyrevann
- 400 g hvetemel
- 2 egg
- 50 g mykt smør
- 80 g cheddar, revet
- 80 g mozzarella, revet
- 80 g parmesan, grovrevet
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- Melk eller sammenpisket egg til pensling
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet, – tilsett sukker og 1 egg og rør det lett sammen. (Det andre egget skal brukes når deigen skal samles med osten.)
- Tilsett saltet sammen med litt hvetemel, og rør deretter inn melet litt om gangen, til alt melet er brukt og samlet i deigen.
- Tilsett smøret i små klumper og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen, – det tar ca. 5-8 min. på middels hastighet.
- Smør hendene med litt olje, ta deigen ut og stram den lett opp ved å brette den inn under seg selv. Legg deigen tilbake i bakebollen, dekk bollen med plastfolie og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Ta deigen ut av bollen, lag en fordypning i den, og tilsett det siste egget og alle 3 ostetypene.
- Nå skal du nærmest hakke fyllet inn i deigen. Bruk en deigskrape, brett deigen over seg selv, og hakk den opp i mindre biter. Fyllet vil renne ut – det skraper du bare sammen med deigskrapen og klemmer det inn i deigen igjen. Når deigen er godt hakket opp, og fyllet er inne i de små deigklumpene, klemmer du dem sammen til ett stykke, gjerne med litt høyde, så du kan skjære bollene ut av deigen.
- Skjær/hakk 10-12 boller ut av deigen, og legg dem på 1-2 stekebrett dekket med bakepapir.
- La ostebollene etterheve i ca. 30 minutter under et klede.
- Pensle ostebollene med sammenpisket egg eller melk, og stek dem deretter i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15 minutter – alt etter størrelse. De skal være fint gylne på overflaten.Jeg foretrekker å steke 1 brett om gangen, – vil du steke begge på én gang, må du bruke varmluft ved ca. 190 grader.
- La bollene avkjøles litt på rist før de pakkes i poser.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Også gode efter frysning og optøning i mikroovn
Hej Lisbeth
Dejligt – tak for feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej.
Vil man kunne erstatte noget af hvedemelet med grahamsmel ?
Hej Michelle
Det kan du sagtens gøre, – 100-150 gram kan du sagtens erstatte:)
Måske der så er behov for en smule ekstra vand da de grovere mel suger mere væde til sig, – blot et par spiseskefulde eller 3:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor ser de bare gode ud! 🙂 Kunne man måske (på en eller anden måde) lave dem til hvidløgsbrød?
Tak for mega gode opskrifter!!!
Hej Charlotte
Det kan du sagtens, – jeg tænker at “hakke” en hvidløgsost, evt. med ekstra hvidløg og persille ind i dejen, sammen med samme mængde mozzarella som i opskriften (drop cheddar osten), det vil være super lækkert:)
Det er faktisk på min to-do at skulle prøve:)
Kjærlig hilsen Dianna