Den godaste knapriga filodegspajen med spenat och feta, – direkt från de grekiska breddgraderna.
Spanakopita, – grekisk spenatpaj gjord på filodeg, – knaprig, mild och riktigt god.
Den är enkel att göra, och den smakar helt fantastiskt.
Smaken är mild, med en krämig fyllning insvept i 7 lager knaprig filodeg.
Spanakopita kan serveras som huvudrätt med en god sallad till, eller som tillbehör till grillat, på tapasbordet eller liknande.
Jag rekommenderar färsk filodeg, helt enkelt för att arken har rätt storlek. Använder du de små paketen med fryst filodeg behöver pajen byggas upp på ett annat sätt.
Då börjar du med att bygga upp botten med 4 lager, varefter du arbetar dig utåt med ständigt överlapp, – så att hela pajen får minst 5-7 lager överallt. Hittar du stora ark fryst filodeg fungerar det lika bra som färsk.
Den här grekiska spenatpajen går utmärkt att värma dagen efter om det blir rester över, – ge den 15-20 minuter i 150 grader varmluft, – så är den som ny.
Prova också mitt recept på Kolokithopita – Grekisk zucchinipaj – klicka här 🙂
Spanakopita – Grekisk spenatpaj med filodeg
Recept på den godaste spanakopitan, – en grekisk filodegspaj med spenat och feta.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 rulle färsk filodeg – 7 stora ark
- 500 g färsk spenat
- 1 gul lök, finhackad
- 2 salladslök, finstrimlad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve persilja, finhackad
- 4 ägg
- 180 g fetaost
- 1 dl grekisk yoghurt – jag använder 10 %
- 1/4 tsk muskotnöt
- Salt och peppar
- Olivolja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en gryta och fräs lök och vitlök ett par minuter.
- Tillsätt spenaten tillsammans med salladslöken och låt den värmas med tills spenaten faller ihop, – krydda med lite salt och peppar.
- Häll spenatblandningen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt. Tryck gärna på den med baksidan av en sked, – så att du får ut så mycket vätska som möjligt.Låt den svalna något innan den rörs ner i äggsmeten.
- Vispa ihop äggen i en skål och rör sedan ner grekisk yoghurt, persilja, muskotnöt och smulad fetaost. Krydda med rikligt med nymalen peppar och lite salt, och vänd ner den avsvalnade spenatblandningen.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper och pensla både kanter och botten med olivolja.*Jag rekommenderar en springform på mellan 20-24 cm i diameter.
- Pensla ovansidan av alla filodegsark med olja, – men gör det med ett ark i taget medan pajen byggs upp. Det går enklast med händerna, men du kan också använda en pensel eller alternativt en olje-/bakspray.
- Lägg det första filodegsarket i springformen och tryck ut det mot kanterna, – och låt resten hänga ut över kanten (sidorna ska vikas in över pajen på slutet). Oroa dig inte om degen spricker lite här och där, – det kommer 6 lager till;-)
- Fortsätt tills alla ark är använda, – och kom ihåg att pensla ovansidan av varje ark med lite olja innan nästa läggs ovanpå i formen.*Vrid gärna arken lite för varje lager, så att de ligger åt olika håll i formen. Arken är oftast rektangulära, så genom att vrida dem lite mellan varje lager ser du till att de når hela vägen in över pajen när den ska stängas.*Se bilden under receptet, – där ser du hur formen ser ut när alla ark är lagda i formen.
- Häll fyllningen i formen och jämna ut den med en sked.
- Vik in alla sidor över fyllningen. Gör det lager för lager och låt dem gärna vara lite rustika.
- När pajen är stängd penslar du ytan med olja, eller sprayar med lite olje-/bakspray.
- Grädda pajen i förvärmd ugn i 170 grader, över- och undervärme, i ca 45 minuter. Håll alltid koll under tiden, – kanske värmer din ugn mer uppifrån och pajen behöver stå längre ner i ugnen.*Jag sätter pajen på ett galler i mitten av ugnen, men om den redan är ganska mörkt gyllene efter 30 minuter kan du flytta gallret längre ner i ugnen.
- Låt pajen vila i ca 10 minuter innan springformen öppnas.
- Servera pajen antingen på springformens botten, eller dra över bakplåtspappret på ett fat. Jag rekommenderar inte att försöka ta loss pajen från bakplåtspappret – eftersom filodegen av naturen är mycket skör.
- Strö över finhackad persilja före servering, – och skär upp pajen med en brödkniv.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Desværre står der ikke i opskriften hvor fyldet skal placeres, så jeg lagde mellem hver ark. Spildt arbejde desværre. Ai gir ret i at opskriften er mangelfuld
Hej Pia
Det er jeg ked af at du synes – men kan slet ikke se hvordan opskriften kan misforståes?
Der står netop i punkt 6-7 og 8 at man skal lægge et lag filodej i formen og hver gang smøre det med olie på toppen inden man samler dem – fortsæt til alle ark er brugt står der. Og så står der i punkt 9 at fyldet nu skal hældes i formen. Så kan simpelthen ikke forstå at du føler det ikke er beskrevet ordentligt? 🙂
Dbh Dianna
Prøvede tærten for første gang. Meget lækker og helt sikkert en ny favorit hos mig.
Lidt tidskrævende at smøre alle filolagene, men resultatet er helt sikkert arbejdet værd, meget let og lækker tærte. Tak
Jeg har lavet denne tærte flere gange nu. Super lækker!
Hvad vil du anbefale til tærten?
Hej Mette
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Uhhh jamen dels kan den jo serveres som tilbehør til aftensmaden, men den kan også være stjernen i måltidet og du kan server den med f.eks. tzatziki og en frisk græsk salat til 🙂
Kram Dianna
Super lækker Spanakopita
Lavede spanakoptia i går, men med lidt flere krydderurter. Hoooold nu op, hvor er det en lækker ret. Det er bestemt ikke sidste gang, den kommer på madplanen 🙂
Hej Birthe
Ej hvor dejlig at høre, – og ja, det er endelig bare at tilsætte alle de krydderurter man har lyst til 😉
Kram Dianna