Vietnamesiske vårruller fylt med tempurareker og sprø grønnsaker.
Sprø, knasende og gode, – og et sunt og næringsrikt måltid til både lunsj, middag, som snacks eller som tilbehør til middagen.
Jeg er veldig glad i ferske vårruller, – de er så sprø (selvsagt avhengig av hvilke grønnsaker du fyller dem med;-) ) og friske, og så er de rett og slett veldig enkle å lage.
Lag dem og server dem som på bildet, – perfekt til en lett lunsj, til kvelds eller som tilbehør til asiatiske retter, sushi eller lignende.
Du kan også servere alt fyllet i skåler og la familien rulle sine egne ved bordet.
Det er alltid lurt å ha litt ekstra rispapir liggende utover akkurat det antallet du trenger. De kan fort revne før du får taket på å rulle dem 🙂
Fyll i ferske vårruller
Hva du vil ha av fyll i de ferske vårrullene dine, bestemmer du helt selv. Bruk favorittene dine eller det kjøleskapet gjemmer på, – det meste kler vietnamesiske vårruller. Sørg for at noen av grønnsakene er skikkelig sprø, det gir det beste knaset.
Du kan også servere dem med rester av kyllingbryst – finn oppskriften her, and, fersk laks eller det du foretrekker. Bruk det du har liggende, – vietnamesiske vårruller er en veldig god måte å få brukt opp rester på.
Server med favorittdippene dine, – f.eks. peanøttsaus, søt chilisaus, hoisinsaus eller soyasaus.
Ferske vårruller med tempurareker – Vietnamesiske vårruller
Ingredienser
- 8 stk rispapir
- 16 torpedoreker eller tempurareker
- 2 små romanosalat
- 1-2 gulrøtter
- 1 pk sukkererter eller sugarsnaps
- 1 avokado
- 1 rød paprika
Tilbehør – forslag til dip og topping
- Sesamfrø
- Hakkede peanøtter
- Søt chilisaus
- Hoisinsaus
- Peanøttsaus
- Soyasaus
Slik gjør du
- Begynn med å tilberede rekene.*Jeg kjøper dem ferdiglagde og tilbereder dem som beskrevet på pakken. Som oftest tar jeg dem i airfryeren, men de kan også stekes i panne eller i ovnen.
- Kutt grønnsakene, – skjær gulrøtter, sukkererter og paprika i tynne strimler, og skjær avokadoen i skiver.
- Skyll salaten grundig og sørg for at den er godt tørr. Del bladene i to og fjern det groveste av stilken.
- Dypp rispapiret i en tallerken med kaldt vann, ett ark om gangen, – det skal bare så vidt ned og vendes, og så opp igjen. La det dryppe litt av, og legg det på en ren flate, – kjøkkenbenken, et skjærebrett eller lignende.*Fuktigheten fra grønnsakene sørger for at rispapiret blir mykt mens du lager de ferske vårrullene. Personlig synes jeg det blir vanskeligere å jobbe med hvis rispapiret ligger i vann i 10-15 sekunder som beskrevet på pakken.
- Legg fyllet på midten av rispapiret, – det er godt med mye fyll, men husk at de skal kunne lukkes. Sørg for at det er ca. 2 cm uten fyll ut mot begge sidene.*Jeg legger gjerne 2 reker og 2 avokadoskiver i, – slik at de ligger i forlengelsen av hverandre. Det samme gjør jeg med en liten håndfull sukkererter, gulrot og paprika. Jeg avslutter med 3-4 små salatblader på toppen av fyllet, – det gjør dem enklere å rulle.
- Rull nå rispapiret rundt fyllet. Når du er omtrent halvveis, og rispapiret akkurat er rullet rundt fyllet, bretter du inn endene og ruller videre til vårrullen er lukket.*Sørg for å rulle stramt, men følg med på at rispapiret ikke revner – da er det for stramt.
- Legg rispapirrullene på et fuktig (ikke vått) klede, og legg et fuktig klede over, til alle rullene er laget.
- Skjær av det ytterste av endene, slik at rullene kan stå, – og skjær hver rull i 3 biter. Dryss med sesamfrø, og server med favorittdippen din, hakkede peanøtter eller lignende.Du kan også dele rullene i to og servere dem liggende, – eller rullene kan lages ved middagsbordet.
Næringsinnhold
Premium
Hej
Vil du kunne opdatere opskriften, så avocado står på indkøbslisten?
Hej Daniel
Ej selvfølgelig da, det er gjort. Tak fordi du skriver det 🙂
Dbh Dianna
Godmorgen
Kan man lave den nogle timer på forhånd, eller skal de laves lige inden servering..?
Venlig hilsen Camilla