Denne kokosbollekaken (en dansk flødebollekage) med mascarponekrem og friske bær er den perfekte desserten når du vil ha noe raskt, enkelt og uimotståelig godt. Kaken er bygd opp av en sprø bunn av knuste makroner, som gir både tekstur og sødme. Oppå makronbunnen legges knuste kokosboller, som gir kaken den karakteristiske smaken og en luftig konsistens.
Det neste laget er en lett syrlig mascarponekrem som balanserer de søte kokosbollene og makronene. Mascarponekremen er enkel å lage, og den silkemyke konsistensen gjør kaken ekstra kremet. Til slutt toppes kaken med rikelig med friske bær, som gir både friskhet og farge – kaken blir like vakker som den er god.
Denne kaken er ikke bare enkel å lage, den er også utrolig rask. På bare 10-15 minutter har du en dessert klar som imponerer både deg selv og gjestene dine. Kaken passer perfekt til sommerens hyggestunder, som en rask dessert etter en god middag, eller når du bare har lyst på noe søtt og friskt. Den er også ideell til festlige anledninger der du vil servere noe som er både godt og litt annerledes.
Enten du er en erfaren dessertmaker eller bare vil lage noe raskt og enkelt, kommer denne kokosbollekaken med mascarponekrem og friske bær til å bli en ny favoritt på kjøkkenet ditt. Prøv den, og nyt hvor enkelt det er å lage en dessert som smaker så godt.
Kokosbollekake med mascarponekrem og friske bær
Ingredienser
- 140 g makroner små, sprø mandelmakroner
- 12 kokosboller danske flødeboller eller norske kokosboller
- Friske bær
- Eventuelt litt mynte eller annen pynt
Mascarponekrem
- 200 g mascarpone
- 2 1/2 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 2 ts vaniljesukker
- 1/2-1 sitron, saften og finrevet skall
Slik gjør du
- Knus makronene grovt og fordel dem i bunnen av et fat.
- Fordel kokosbollene oppå, og trykk dem ned med toppen vendt ned, slik at de knuses og blir liggende med bunnene opp.
- Pisk ingrediensene til mascarponekremen sammen – pass på å ikke piske for lenge.
- Fordel mascarponekremen over kokosbollene, og topp med rikelig med friske bær.Server med en gang, eller oppbevar kaken kjølig til den skal serveres. Den kan fint lages 3-4 timer i forveien.
Næringsinnhold
Premium
Hej, har du et forslag til en bund, hvis man nu ikke bryder sig om markroner
Hej Mia
Knuste kammerjunkere er efter min mening mindst ligeså godt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vi er flere i huset, som ikke kan li’ ost i nogen form. Kan man erstatte mascarponen med noget andet ? Vanilleis, råcreme eller ???
Hejsa
Du kan sagtens lave den med flødeskum alene og undlade alt det andet:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Kan man lave den dagen før og så vente med at putte bær på til lige inden man servere? Eller bliver kagen smattet?
Hej Marie
Du kan sagtens lave cremen dagen før og opbevare den på køl, men jeg vil anbefale at vente med at samle kagen til max et par timer inden servering 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Man kan bruge cremefraiche i stedet for mascopone.
Den er lækker . Hvad kan man bruge I stedet for mascopone
Hej Susanne
Tusind tak 🙂
Du kan sagtens lave den med en almindelig flødeost hvis du foretrækker det.
Du kan også lave den på ren flødeskum, men personligt synes jeg fornemmelsen bliver lidt for flad. Flødeost eller mascarpone tilfører volumen og en lækker cremet konsistens 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den er et hit herhjemme
Hvor gør det mig glad at høre – tak 🙂
Kæmpe mums!
Hvis man fjerner flødebolle bundene, og bruger glutenfrie makroner (købes bl a i Bilka), så kan man også lave den glutenfri
Hej Pernille
Åhhh tak for din dejlige besked – og tak for fif 🙂
De er hermed givet videre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna