Röstivåfflor med lax och pepparrotskräm passar perfekt till festliga tillfällen när du vill bjuda på eleganta och goda snacks, förrätter eller munsbitar. Receptet är mycket enkelt att göra, eftersom du bara behöver färdiga frysta rösti. Låt dem tina och grädda dem knapriga i ett våffeljärn – det ger dem både en vacker form och en fin krispighet.
När våfflorna har svalnat något toppas de med krämig pepparrotskräm och rökt lax och garneras med färska örter som vattenkrasse eller dill.
De här små munsbitarna passar perfekt som mingelmat, oavsett om det är till nyårsfesten, sommarens utomhusfester eller en trevlig kväll med vännerna.
Pepparrotskrämen kan enkelt göras i förväg och förvaras i kylen i 2-3 dagar, så att du kan förbereda allt i god tid. Med det här receptet får du ett både elegant och otroligt enkelt tilltugg som garanterat imponerar på dina gäster!
Röstivåfflor med lax och pepparrotskräm
Ingredienser
- 16 färdiga frysta rösti (röstikakor) – tinade
- 200 g rökt lax, skuren i mindre skivor
- Vattenkrasse eller dill
Pepparrotskräm
- 150 g crème fraiche 38 % vanlig svensk crème fraiche med 34 % fungerar bra
- 2 msk färsk pepparrot, finriven
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk strösocker
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
Pepparrotskräm
- Häll alla ingredienser i en skål och vispa dem ordentligt med elvisp tills krämen tjocknar och får en fin och luftig konsistens.
- Smaka av med salt och nymalen peppar och eventuellt mer pepparrot. *Använd en färsk bit pepparrot som du river själv, det ger den bästa pepparrotskrämen.
- Förvara krämen i kylen tills munsbitarna ska sättas ihop – krämen håller fint i 2-3 dagar i kylen.
Röstivåfflor med rökt lax och pepparrotskräm
- Lägg de tinade röstikakorna i ett varmt våffeljärn och tryck dem platta. Grädda tills de är gyllene och knapriga.Fortsätt tills alla röstikakor är klara, och lägg dem efter hand åt sidan på ett galler så att de förblir knapriga. Låt dem svalna så att krämen inte smälter.
- Bred lite pepparrotskräm på botten av varje rösti och lägg en bit rökt lax ovanpå. Spritsa eller klicka några extra klickar pepparrotskräm ovanpå laxen och garnera med vattenkrasse eller dill.Jag har krämen i en spritspåse, då är det enkelt att spritsa den ovanpå laxen.
- Krydda med nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Sikke nogle flotte skåle/tallerkener, hvor er de mon fra?
Hej Emma
Ja de er så smukke 🙂 De er fra Tybo keramik 🙂
Kram Dianna