Vispad keso med stekta persikor, honung och pistagenötter.
Den här lilla rätten är så enkel – men smakar ren sommar och solsken.
Keson vispas luftig och krämig i en minihackare tills den är helt slät och silkeslen – redo att bredas ut på ett fat som bas för något riktigt gott.
Ovanpå läggs persikor stekta i lite olja, så att de karamelliseras lätt i kanterna. Honung ringlas över, tillsammans med en aning chili och färsk timjan, och till sist strös osaltade pistagenötter över alltsammans – så att du får en rätt som är krämig, söt, kryddig och knaprig på samma gång.
Perfekt som förrätt, ett litet tilltugg eller som en del av ett tapasbord – men också riktigt god som dipp eller tillbehör till t.ex. grillat fläskkött eller kyckling.
Vill du göra det lite extra fint, bred keson på crostini och toppa med de stekta persikorna – då har du en liten anrättning som ser mer påkostad ut än den är och smakar ännu bättre.
Servera med gott bröd eller kex och njut av det en mysig vårkväll på terrassen eller som förrätt en sommarkväll med gäster.
Vispad keso med stekta persikor och honung
Ingredienser
- 4 persikor, skurna i klyftor – eller nektariner
- 2 msk olivolja
- 4 msk flytande honung
- Chiliflakes
- Nymalen peppar
- 450 g keso – gärna 4 %
- Färsk timjan
- 25 g osaltade pistagenötter, grovhackade
- Bröd eller kex till servering
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna och stek persikorna i oljan tills de är lätt gyllene.
- Sänk värmen och tillsätt honung och chiliflakes – och krydda med nymalen peppar.Låt det stå en minut, ta sedan pannan från värmen och låt persikorna svalna något.
- Häll under tiden keson i en minihackare eller matberedare och mixa tills den är luftig och krämig. Det tar ca 4-5 minuter. Skrapa vid behov ner kanterna under tiden.
- Bred ut den vispade keson på ett fat och toppa med de stekta persikorna och saften från pannan.
- Strö över pistagenötter och timjan och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Ser så lækkert ud! kan man forberede den pisket hytteost dagen inde ?
Hej Alberte
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak:)
Og det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kram Dianna
Mums det ser lækkert ud. Tænker da også at retten kan bruges som “morgenmad”
Hejsa.
Den ser vildt lækker ud 🙂 Kan man bruge saltede pistaciekerner?
Kh. Karin
Hej Karin
Ja det tænker jeg absolut godt du kan, det vil jo blot tilføre en smule saltet smag 🙂
Kram Dianna
I opskriften blandes det lidt rundt, for enten står der ferskner eller nekteriner.
Kan begge dele bruges i din opskrift ??
Hej Pernille
Det er en fejl, men ja – begge dele kan bruges 🙂
Jeg har rettet – tak 🙂
Dbh Dianna