Pastasallad med senapsdressing och knaprig parmaskinka.
Det är något särskilt med en riktigt god pastasallad, och den här versionen med senapsdressing, färska grönsaker och knaprig parmaskinka är inget undantag. Den krämiga dressingen med 2 sorters senap binder ihop allt på ett fint sätt, medan den knapriga parmaskinkan ger det där perfekta tuggmotståndet.
Pastasalladen passar utmärkt som tillbehör till sommarens grillrätter, men fungerar lika bra som en lätt lunch – kanske toppad med en bit grillad kyckling, lax eller ett gott bröd vid sidan av. Den är både mättande, fräsch och full av färg på tallriken.
Enkla pastasallader
Om du – precis som jag – älskar enkla och goda pastasallader hittar du massor av inspiration på bloggen.
Pastasallader är perfekta eftersom de kan förberedas i förväg, är lätta att ta med och kan varieras i det oändliga med säsongens grönsaker och dina favoritdressingar. Här hittar du många fler recept på enkla pastasallader – Pastasallader
Pastasallad med senapsdressing och knaprig parmaskinka
Ingredienser
- 250 g pasta, torrvikt
- 250 g broccoli
- 160 g ärter, tinade
- 1/2 gurka, skuren i tärningar
- 1 liten rödlök, skuren i strimlor
- 150 g fetaost, i tärningar
- 5 skivor parmaskinka – eller serranoskinka
Senapsdressing
- 3 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk grovkornig senap
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt och nymalen peppar
- En nypa socker
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Lägg ut skinkan på en plåt med bakplåtspapper, droppa lite olja över och krydda eventuellt med nymalen peppar.Tillaga mitt i en förvärmd ugn på 200 grader varmluft i ca 8-10 minuter. Låt svalna på bakplåtspappret.
- Häll kokande vatten över broccolin och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Skär den i små munsbitsstora buketter och låt dem torka på en kökshandduk.
- Blanda alla ingredienserna till dressingen och rör ihop ordentligt. Smaka av dressingen med salt, nymalen peppar och eventuellt en nypa socker.
- Häll pastan i en stor skål tillsammans med grönsakerna och fetaosten. Toppa med dressingen och vänd runt allt ordentligt. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Smula den knapriga parmaskinkan och strö den över salladen innan servering.
Näringsinnehåll
Premium
Hej
Kan den forberedes dagen før? Evt bare nogle af delene?
Planlægger en større buffet
Hej Signe
Du kan sagtens forberede salaten dagen før. Tag den ud af køleskabet 20 minutters tid inden servering og rør den godt igennem så dressingen bliver blød:)
Skyl også pastaen grundigt så du får så meget stivelse af som muligt, så ikke dressingen bliver klistret.
Alternativ kan du vente med at blande dressingen i til 1 times tid inden servering – og så blot blande pasta og grøntsagerne dagen før og mixe dressingen og opbevare på køl.
Den sprøde parma kan også forberedes en times tid før og opbevares på køkkenbordet inden den toppes på salaten:)
Kram Dianna
Meget lækker opskrift. Er populær blandt familien, som også har efterspurgt opskriften efterfølgende
Hej Sarah
Ej hvor er et dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna