Pasta med salsiccia och grädde – krämig och fräsch på 20 minuter.
Här får du en av de där pastarätterna som är ultraenkel men smakar fantastiskt.
Pasta med salsiccia och grädde är krämig, fräsch och full av smak – och bäst av allt, den tar bara ca 20 minuter att laga.
Basen är stekt salsiccia, som tillsammans med schalottenlök, vitlök och en nypa chiliflakes ger en härlig smakgrund. Sedan tillsätts buljong, grädde och parmesan, som ger en silkeslen sås som får fräschör från citronsaft, citronskal, gröna ärtor och gräslök.
När såsen är klar vänds den med pasta som har kokats lite kortare än al dente – då får den dra färdigt i såsen och får precis rätt konsistens.
Spara lite pastavatten, så kan du alltid justera konsistensen till en krämigare eller lättare sås.
Kalorisnål version
Vill du göra rätten lite lättare kan du byta ut vispgrädden mot till exempel en lättare matlagningsgrädde eller kaffegrädde. Det ger fortfarande en krämig sås, men med färre kalorier.
Parmesanen kan också uteslutas om du inte gillar ost – såsen smakar utmärkt även utan.
Pasta med salsiccia, ärtor och grädde
Ingredienser
- 300 g salsicciafärs (eller salsicciakorvar)
- 400 g pasta
- 1 schalottenlök, finhackad
- 3-4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 nypa chiliflakes
- 1 dl vatten
- 1/2 st hönsbuljongtärning
- 2 dl vispgrädde
- 50 g parmesan, finriven
- 1 citron, saft och finrivet skal
- 300 g ärtor, tinade
- 1/2 knippe gräslök, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
- Ev. pastavatten
Gör så här
- Använder du salsicciakorvar börjar du med att skära upp skinnet och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller smula den mellan fingrarna.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och bryn salsicciafärsen i en skvätt olja i knappt 5 minuter. Sätt samtidigt på pastan och koka den strax under al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Tillsätt lök och vitlök i pannan, strö över lite chiliflakes och stek vidare tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Häll i vatten, buljongtärning och grädde, och låt såsen sjuda medan pastan kokar klart.
- Rör ner parmesanen i såsen tillsammans med citronskalet och smaka av med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
- Vänd ner pasta, ärtor och gräslök i såsen och låt det sjuda tills pastan är al dente och såsen tjocknar och omsluter pastan. Justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten om det behövs.
- Servera gärna med extra parmesan och gräslök.
Näringsinnehåll
Premium
